Iroco, un oasis gastronómico en medio de Madrid

El establecimiento ofrece espacios diferentes para cada ocasión: restaurante interior, barra y terraza-jardín. Ésta última es ideal en época veraniega. Tiene capacidad para 46 personas y se sitúa en un patio interior que cuenta con una exuberante vegetación, capaz de reducir algunos grados las altas temperaturas estivales.



Terraza del restaurante Iroco

La propuesta gastronómica de Carlos Nuñez, chef ejecutivo, hace gala a la diversidad culinaria logrando, a través de la fusión de cocinas (japonesa, peruana, estadounidense, italiana y mexicana), un mestizaje gastronómico a unos precios moderados.

Entre los platos destacan las croquetas de jamón de bellota y boletus; los chipirones salteados con cítricos, tomillo limonero y habitas y el atún rojo “vuelta y vuelta” con toque de limón y mezclum. Ambos platos muy buenos. De postre, el biscuit glacé de lima. La carta de vinos, que cuenta con referencias locales, nacionales e internacionales, está a la altura de la cocina; al igual que el servicio de sala, cuya dirección recae en Carmen González.

Saborea Madrid, proyecto de promoción de los productos de la Comunidad de Madrid
El Grupo Vips y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, suscribieron un convenio en mayo de 2012, con el objetivo de promocionar la despensa madrileña. En su nuevo proyecto se intenta volver a los alimentos de la tierra –autóctonos– respetando la estacionalidad del producto y su consumo en temporada. Para ello, incluso, han creado un huerto urbano dentro del restaurante cuyas plantas aromáticas son utilizadas en las elaboraciones.

Carlos Núñez ha sabido hacer confluir lo local y lo global también en la carta Saborea Madrid en la que el producto (con Denominaciones de Calidad y garantía de proximidad) es el protagonista. Pueden encontrarse ingredientes tan característicos de nuestra comunidad como la aceituna de Campo Real, la ternera y el cabrito de Guadarrama o las fresas de Aranjuez. Un gran acierto: la tosta de espárragos blancos de Ciempozuelos con queso de cabra de Miraflores y cecina.

Nuevos espacios, nuevas propuestas
A los espacios existentes hay que añadir la nueva zona de tapas y coctelería, donde, de manera más informal, podemos degustar la cocina de la casa o tomarnos, bien como aperitivo o al finalizar la comida, un refrescante combinado. La carta de cócteles es muy completa; desde clásicos como el Bloody Mary o el Cosmopolitan hasta propuestas más originales, como el Mojiterráneo (Gin Mare, albahaca, menta y tomatitos cherries); sin dejar de mencionar los sin alcohol. Los gintonics, que están de moda, merecen una carta propia con gran variedad de ginebras y tónicas.