crónica gastronómica
Viernes 22 de marzo de 2013
El jurado, compuesto por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, dio a conocer ayer, 21 de marzo, los nombres de los 3 nominados en cada categoría meses antes de saber quiénes serían los ganadores (hubo que esperar hasta la cena de gala para desvelarlos).
El jurado, compuesto por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, dio a conocer ayer, 21 de marzo, los nombres de los 3 nominados en cada categoría meses antes de saber quiénes serían los ganadores (hubo que esperar hasta la cena de gala para desvelarlos).
Siguiendo la dinámica de los Premios Nacionales de Gastronomía 2011, tras la reunión de ayer, 21 de marzo, la RAG ha dado a conocer los nombres de los preseleccionados para 2012, y los premios se entregarán antes del verano.
Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina:
Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz)
Ricard Camarena, de Ricard Camarena (Valencia)
Mario Sandoval, de Coque (Humanes-Madrid)
En la categoría Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala:
Francisco Bravo, de El Bodegón (Madrid)
Sara Fort, de Sergi Arola (Madrid)
Pedro Monje, de Vía Veneto (Barcelona)
Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller:
José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta (Denia-Alicante)
Gemma Vela, del Hotel Ritz (Madrid)
Carlos Echapresto, de Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
En el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística:
Javier Antoja, de Apicius
Lorenzo Díaz, de Herrera en la onda, Onda Cero
Alberto Luchini, de La Luna de Metrópoli
Para el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación:
Mugaritz B.S.O., de IXO Producciones
Comer de cine, de Pepe Barrena, editorial En Boga
Biografía de la paella, de José María Pisa, editorial De Re Coquinaria
En el caso del Premio Nacional de Gastronomía Especial, el jurado ha resuelto concederlo, por unanimidad y sin nominaciones previas, a la familia de D. Evaristo García (de los restaurantes O’Pazo, El Pescador, Filandón y de la tienda Pescaderías Coruñesas): Norberto, Marta, Diego y Paloma García.
Asimismo se entregará el Premio Especial a Toda una Vida al enólogo Mariano García
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