El otro día me acerqué hasta la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), el “viejo caserón” de Atocha, para suscribir, en mi calidad de presidente de la Real Academia de Gastronomía, un acuerdo de cooperación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para trabajar conjuntamente a favor de la seguridad alimentaria y la mejora en materia de alimentación, nutrición y gastronomía desde un punto de vista sostenible. No olvidemos que todavía hoy cerca de 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición crónica.
La FAO está estrechando en los últimos tiempos sus relaciones con el mundo de la gastronomía a través de diversas iniciativas, como la de promocionar algunos cultivos olvidados, especialmente la quínua, porque a lo largo de todo 2013 se celebra el Año Internacional de este singular cultivo, llamado “el arroz del Altiplano”, que puede contribuir a paliar las carencias alimentarias en muchos rincones del planeta.
Junto a mí, firmó el compromiso, por parte de la FAO, el consejero principal del Departamento de Cooperación Técnica, Alberto López-Asenjo García, en presencia del titular del Magrama, Miguel Arias Cañete, la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, el secretario general de la Real Academia de Gastronomía, Alfonso Cortina y otras personalidades.
Entre los puntos del acuerdo, se señala que la FAO y la Real Academia de Gastronomía establecerán canales de comunicación que faciliten identificar oportunidades para promover, de modo conjunto, el estudio y la divulgación de conocimientos sobre los productos alimentarios, así como mejores prácticas en materia de alimentación, nutrición y gastronomía, siempre con el objetivo de lograr la seguridad alimentaria y nutricional sostenible y así contribuir a la erradicación del hambre y la pobreza en el mundo.
Ambas partes potenciarán sus actividades conjuntas, con especial atención a los retos provenientes de “la divulgación de prácticas saludables y recomendaciones nutricionales de los alimentos, la conservación de la biodiversidad, la recuperación de los cultivos olvidados y la promoción y el consumo sostenible de los alimentos”.
PIE DE FOTO
En la foto, de izquierda a derecha: Alfonso Cortina, Alberto López-Asenjo, Miguel Arias Cañete, Rafael Ansón e Isabel García Tejerina.Campañas, conferencias, seminarios y degustacionesCon este objetivo, se lanzarán iniciativas con enfoques multidisciplinarios, tales como campañas de sensibilización, charlas, conferencias, degustaciones, mesas redondas, proyectos de intercambio, seminarios, talleres y demás mecanismos de creación e intercambio de conocimiento, a ser realizadas en ocasiones como el Día Mundial de la Alimentación y en otras fechas apropiadas. Estas actividades serán objeto de convenios específicos que definan sus modalidades prácticas.
En otro de los puntos del compromiso, la FAO y la Real Academia de Gastronomía compartirán experiencias con miras a movilizar recursos extrapresupuestarios para sufragar los costes de sus actividades conjuntas. No obstante, el acuerdo no implica transferencia de recursos financieros.
El ministro Miguel Arias Cañete señaló, tras la firma del acuerdo, que “la experiencia de cada organización en su ámbito propio permite a ambas afrontar, de forma conjunta, los grandes retos relacionados con una alimentación saludable y nutritiva, la recuperación de cultivos olvidados y la conservación de la biodiversidad, así como la promoción y el consumo sostenible de los alimentos”.