Nuria Anson Quintana continúa su carrera de productora, tanto en EE.UU. como en España pero, además, sigue demostrando un gran interés por la gastronomía y se encarga de enviar informaciones y comentarios de gran interés para la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.
¿Qué te llevo a Los Ángeles?
Vine a estudiar producción y estuve trabajando en William Morris Endeavor y en la productora PHOENIX PICTURES, con Mike Medavoy. Entre sus películas más conocidas se encuentran “Shutter Island” de Martin Scorsese protagonizada por Leonardo Dicaprio y “El Cisne Negro” de Darren Aronofsky por la que Natalie Portman ganó el Oscar a mejor actriz.
¿Cómo es la industria del cine de Hollywood en comparación con España?
Hay una industria más organizada. Por supuesto no tienes que seguir las reglas a raja tabla. Se te permite tener un sistema y una cierta autonomía. La industria está muy burocratizada y, por ejemplo, para llegar a un actor tienes que pasar por tres o cuatro personas de su séquito, lo que complica mucho las cosas, cuando quieres preparar un programa que incluya entrevistas.
¿Cuáles son los grandes retos a los que se han enfrentado los cineastas de hoy?
Es difícil encontrar buen material para producir. Ahora en Hollywood están empezando a mandar los guionistas ya que los grandes actores tienen que trabajar con gente como Aaron Sorkin porque saben que van a tener personajes con fondo y bien desarrollados que les van a hacer avanzar en su carrera. Lo mismo ocurre con directores y productores. La base está en encontrar un buen guion con el que trabajar. Los cineastas de hoy en día van a tener que aprender a escribir su propio material y desarrollarlo junto con productores creativos que crean en su idea y les ayuden a realizar el proyecto.
¿Qué tipo de películas se están haciendo ahora?
Como ocurre en otros países y, muy especialmente en España, tanto la industria del cine como la televisión está dedicando un gran interés a temas relacionados con la gastronomía. Programas como Master Chef o Top Chef son espacios habituales en las cadenas de televisión. También están teniendo éxito películas en las que los protagonistas son chefs como “Chef” de Jon Favreau o series como “Young and Hungry” de ABC.
¿Cómo se vive en Los Ángeles?
Es una ciudad muy cosmopolita donde se mezclan todas las culturas. Me produce una enorme satisfacción ver como la cultura española está de moda con cada vez más restaurantes de comida española y con un chef como José Andrés, triunfando en uno de los restaurantes de moda de la ciudad, Baazar, en el hotel SLS en Beverly Hills. Es una ciudad que sigue creciendo en donde cada vez se da más importancia al arte y la cultura, con museos renovados o de nueva creación. En cuanto al tema que siempre me ha interesado muchísimo que es el de la gastronomía, se está aceptando últimamente que Los Ángeles es la nueva capital gastronómica de EE.UU., superando a Nueva York. Quizá en ello influya mucho la cercanía del vino. Sin duda, Napa Valley se hay convertido en el Burdeos Francés o en la Rioja Española.
¿Qué es lo que más echas de menos de España?
Por supuesto, a mi familia pero también muchísimo la comida. En España se come mejor que en ningún lado. No solo porque tengamos los mejores jefes de cocina, los más innovadores y creativos, sino porque, también, tenemos una materia prima (alimentos y bebidas) única, especialmente si se tiene en cuenta la relación calidad precio. Aquí en EE.UU. hay una obsesión con todo lo orgánico y con todo tipo de dietas. Le dan tanta importancia al aspecto saludable que muchas veces se olvidan del gastronómico. No tienen en cuenta que comer saludable y disfrutar comiendo no solo es posible sino casi obligatorio.
¿Qué es lo que más te gusta de la ciudad?
La diversidad cultural y la gran cantidad de oportunidades que hay para la gente que quiere salir adelante con ideas diferentes. Se respira optimismo. Los americanos siempre incitan a no rendirse, a luchar por tus sueños sin importar el tiempo que tardes. Me encanta el clima, tener la playa cerca y la posibilidad de hacer amigos de todas las nacionalidades. Los Ángeles ofrece la oportunidad de expandir tus fronteras personales y ver las cosas de una perspectiva diferente. Probablemente, eso sucede siempre que te vas lejos de tu país. Lo que está ocurriendo actualmente con la crisis española, tiene la ventaja de que nos está obligando, de una u otra manera, a ver todo de una manera distinta y, sin duda, más positiva y con más posibilidades de futuro. Con más ilusión y con más esperanza.
Por último, ¿en que estas trabajando ahora?
Estoy como productora de una película en la que tengo una gran ilusión. Encontré un guión que, como he dicho, es lo más importante y con otra serie de personas, decidimos seguir adelante con el proyecto. Espero que esté terminada muy pronto y que, naturalmente, tenga eco y presencia no solo en todo EE.UU sino internacionalmente, incluyendo España.