Antonio Montes, director de relaciones estratégicas del IE; Diego Alcázar, Presidente del IE; Rafael Anson, profesor asociado del IE; Yolanda Regodón, directora asociada de comunicación del IE; Gregorio Varela presidente de la Fundación Española de la Nutrición; y Mario Sandoval, chef y presidente de FACYRE.
CRÓNICA GASTRONÓMICA
Rafael Anson | Jueves 06 de noviembre de 2014
Nuevo proyecto sobre “Management, Nutrition & Welfare”.
Hace unos días hacíamos la presentación oficial de IE Gastronomy, el nuevo proyecto del Instituto de Empresa sobre “Management, Nutrition & Welfare”, diseñado para impartir y compartir con alumnos y más de 50.000 antiguos alumnos, equipo del IE y empresas colaboradoras, ideas de alimentación y nutrición.
Se trata de un ambicioso proyecto que se ha puesto en marcha con el Banco Popular y la Fundación Telefónica y que busca promover que la gente dedique tiempo a aprender a comer.
Comer saludable y disfrutar comiendo
El proyecto está dividido en 3 grandes áreas: formación, comunidad gastronómica y actividades. La Formación contará con 8 módulos: visión global de la gastronomía; gastronomía y salud; la gastronomía y las relaciones sociales; familiares y profesionales; la cultura gastronómica; la gastronomía en la educación; la importancia de la gastronomía en el sector económico y su influencia en el turismo. Este conjunto de módulos se incorporarán como complemento de los programas Máster de la Escuela y los Grados de la Universidad. Se trata de que todos los alumnos de la empresas adquieran unos conocimientos básicos de alimentación, nutrición y gastronomía pero, sobre todo, que tengan la posibilidad de entender que tienen que dedicar tiempo y esfuerzo a aprender a comer en todos (y con todos) los sentidos.
En lo que se refiere a Actividades, el IE, a través de su sección de gastronomía, organizará conferencias, encuentros, catas y armonías, experiencias, etc.
Es decir, todo aquello que despierte curiosidad e interés por tener más conocimientos de alimentación y de nutrición y por disfrutar más a la hora de comer.
La Comunidad Gastronómica virtual estará presidida por Yolanda Regodón y será un espacio que se actualizará periódicamente y en el que se incluirán informaciones relacionadas con la gastronomía, la nutrición y el welfare (bienestar); últimas tendencias y restaurantes.
Todos estos contenidos no harán más que crear un flujo de informaciones y posibilidades que, a la larga, contribuirá a mejorar la calidad de vida de la Comunidad, tanto a nivel personal como profesional. La idea es crear también un espacio de networking donde compartir experiencias y que los usuarios tengan acceso a noticias, tendencias y una serie de ventajas.
También habrá un apartado dedicado a la belleza y a la estética como complementos adicionales de la gastronomía.
Visión Global de la Gastronomía
Hoy en día la gastronomía debe ser sinónimo de satisfacción, relaciones sociales y familiares en torno a la mesa, colaboración profesional, negocios y sostenibilidad desde el punto de vista medioambiental pero, sobre todo, salud y calidad de vida.
También influencia turística, puesto que de los más de 60 millones de personas que visitarán nuestro país en 2014, casi nueve millones lo harán atraídos por la oferta gastronómica.
De ahí la importancia de trasladar a los alumnos todas esas experiencias que forman parte del estilo de vida de nuestra sociedad, para que sepan comer mejor y más saludable, tener más calidad de vida y aprender a disfrutar comiendo.