Se estrena este jueves a las 21:30 horas en Paramount Channel.
Comer conocimiento, el documental por el que
Ferran Adrià volvió a vestir la chaquetilla de cocinero para presentar a ocho comensales platos reales y virtuales que condensan el proceso creativo de elBulli, se estrena este jueves a las 21:30 horas en Paramount Channel.
El trabajo recoge el almuerzo que Adrià y varios miembros de su equipo ofrecieron el pasado 15 de enero a ocho comensales que nunca habían comido en el famoso restaurante de Cala Montjoi y que consiguieron su plaza en un concurso sobre la creatividad.
Fue en el
Espacio Fundación Telefónica en Madrid, en la sala donde se expone la muestra
Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo, la primera en explicar las bambalinas de la cocina de elBulli.
Adrià no sólo les ofreció
platos simbólicos de la historia del restaurante, algunos degustables con el paladar y otros con la imaginación, sino que charló con ellos sobre qué es el proceso creativo culinario en una auténtica "lección magistral", como ellos mismos la definieron, que les dejó más que satisfechos.
Fueron ocho platos, como el
spray de dry martini, la trufa negra tratada como el vino, semillas, secuencias de Japón, y especias, entre otros, que sirvieron al cocinero y sus especiales comensales para analizar la trayectoria del que fuese el mejor restaurante del mundo hasta su cierre en julio de 2011.
El documental ofrece "un
viaje conceptual y sensorial, en el que Adrià desgrana conceptos que van más allá de la cocina, invitando a reflexionar sobre los límites de la creatividad, el origen de la vida, la lógica, la ironía, la provocación, el sexto sentido y las influencias en la cocina", para "descubrir y entender mejor el universo del propio Adrià", detalla Paramount Channel en una nota.
Este
"experimento de creatividad" fue ideado por los publicistas Jorge Martínez y Toni Segarra y, además de Adrià y parte de su equipo de elBulli, participaron un equipo de guionistas y realizadores del canal, miembros de Fundación Telefónica, y los periodistas Mario Tascón, de Prodigioso Volcán y Mar Abad, de Yorokobu.