Crónica gastronómica. Mazapán y Roscón en los vuelos de Iberia

Los días 24 de diciembre y 6 de enero. Por Rafael Anson

Mientras dura la Navidad, en los vuelos de Iberia, de los días 24 de diciembre y 6 de enero, se puede disfrutar de dos de los dulces más típicos de la Navidad española, el mazapán durante las fiestas navideñas específicamente, y el Roscón de Reyes, durante esta celebración de los primeros días de enero, ambos con las máximas garantías y reivindicativos de la mejor repostería tradicional, otras de las joyas de nuestra gastronomía.

Mazapán toledano de Adolfo

A la hora de elegir el mazapán, Iberia ha optado por el mejor de Toledo (ciudad que es una de sus principales cunas), con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el que elaboran el restaurador Adolfo Muñoz y su familia, sobre todo en forma de empanadillas y “figuritas”. Por cierto, que el que se hace con forma de anguila tiene un origen curioso: sirvió, en su día, para comprobar quiénes eran los conversos al catolicismo en función del agrado o desagrado con el que se lo comieran.

Como dice Javier Muñoz: “Con Iberia queremos compartir que el mazapán es un símbolo navideño español y el nuestro es 100 % artesanal”. Si se trata de consumirlo en casa Javier sugiere, por cierto, conservar el mazapán en frío y darle un toque de calor antes de tomarlo. Y para armonizarlo, el Pedro Ximénez y el moscatel son dos buenas alternativas.

Roscón de Reyes de El Corte Inglés

Y el Roscón de Reyes es el de El Corte Inglés, en este caso relleno de nata. Como señala su maestro pastelero, Felipe Gijón: “Nuestro Roscón es un referente en el mercado por su alta calidad y su buen precio. Es un producto que está elaborado con materias primas de primerísima calidad, masa madre, ralladura de cítricos y agua de azahar natural, todo esto unido a una fabricación artesanal, con fermentaciones largas y no forzadas, nos permite conseguir un producto con un sabor y calidad diferenciados”.

Como señala el propio Felipe Gijón: “Iberia y El Corte Inglés son marcas país que trabajan unidas en la promoción de España y que tienen intención de hacerlo de forma más intensa en el futuro. Entregar roscones de Reyes en los aviones de Iberia no es más que dar a conocer nuestras tradiciones a todos los viajeros que visitarán nuestro país ese día”.

Para los roscones que se repartirán en los vuelos de Iberia del 6 de enero en El Corte Inglés han elaborado una versión con un formato especial, adaptado al habitáculo donde será transportado a los aviones. Pero, como destaca Gijón, “la calidad es la misma que la del Roscón de El Corte Inglés que vendemos en nuestras pastelerías y se dará al cliente en porciones. Desde primeros de noviembre hasta finales de enero hacemos alrededor de 500.000 (unos 5.500 al día)”.

Espléndida dulcería en pequeños formatos para no olvidar que, incluso en las alturas, estamos en el corazón de las muy gastronómicas fiestas de Navidad y Reyes.