El emblemático Teatro Liceo de Salamanca ha sido el escenario este martes 28 de noviembre de la XI edición de los Premios Nacionales de Hostelería, coincidiendo con el 40 aniversario de la creación de la Federación Española de Hostelería. Estos galardones reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad, compromiso con las personas con discapacidad y pueden ser considerados un ejemplo para el sector por su contribución a engrandecer la hostelería y aportar buenos modelos a seguir. Las asociaciones de FEHR participan activamente en estos Premios, presentando las candidaturas que reúnen méritos en cada una de las categorías. Además de los Premios, el jurado otorga una serie de reconocimientos a diferentes entidades, personalidades e instituciones que destacan por su colaboración con el sector y por sus acciones encaminadas a favorecer y dinamizar la hostelería nacional.
Durante su intervención en la ceremonia de entrega de los galardones, el prestigioso abogado Javier Arenillas del Río ha declarado que, tras casi 30 años en el sector hostelero, llegó a la conclusión de que “en una economía avanzada como la nuestra” la hostelería supone una pieza fundamental para el desarrollo así como un sector “que está presente a lo largo de muchas horas en nuestro quehacer diario”. Asimismo, Arenillas, Secretario General de FEADRS, ha subrayado la importancia de las empresas de restauración colectiva – donde él ha desarrollado gran parte de su actividad profesional – a la hora de enseñar y dar de comer a los más pequeños “con su principal fin puesto en que su dieta en el periodo más importante de su vida como es el crecimiento, sea equilibrada, rica y saludable”. Igual que más tarde, ha dicho en un discurso dirigido a los profesionales hosteleros, “seguís estando presentes cuando a muchos de ellos les dais de desayunar o almorzar en el colegio, instituto, centro profesional, universidad, residencias o colegios mayores”.
Orgulloso de haber dedicado gran parte de su vida profesional al que ha calificado de fantástico sector, Arenillas ha querido finalizar su intervención agradeciendo a todos los profesionales de la hostelería el reconocimiento otorgado por parte de FERH. También, compartirlo con todos los profesionales que “sin lugar a dudas se lo merecen tanto o más que yo y a todas aquellas personas que a lo largo de estos años, o bien han colaborado conmigo o bien me han permitido colaborar con ellas”. Fundada en 1991, la Federación Española de Asociaciones de Restauración Social, de la que Javier Arenillas es Secretario General, tiene como objetivo promover la defensa de los legítimos intereses de las diferentes Asociaciones de Restauración Colectiva y desde 1995 es miembro de pleno derecho de FoodServiceEurope, así como de la Plataforma Europea para la Nutrición, Actividad Física y Salud y forma parte del Grupo Asesor en cadenas de alimentación y planes de salud de la Unión Europea.
Los Premios Nacionales de Hostelería, tras tres años celebrándose en Madrid comenzaron a rotar su sede con el fin de promover la implicación y participación de las asociaciones. Valladolid fue la primera en acoger la celebración de los Premios FEHR, a la que siguieron Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza, Valencia y Toledo el pasado año. A lo largo de las once ediciones celebradas hasta el momento han sido reconocidos, entre muchos otros, restaurantes como el Bulli, Lhardy o Akelarre, cocineros como Ferran Adrià, Mario Sandoval, Ángel León, Pedro Morán, Nacho Manzano o Hilario Arbelaitz, personal de sala como Juli Soler o Josep Monje y periodistas como Alberto Luchini o Rosa Rivas.