El Quinto Sabor se caracteriza por emplear el amor a la cocina como ingrediente principal de todos sus platos. De la mano de su chef Antonio Ventura y, a través de una cuidada variedad de menús degustación, El Quinto Sabor constituye una experiencia gastronómica en toda regla. Un viaje sensorial que rebosa sabores, aromas y matices.
Ubicado en la localidad madrileña de Villaviciosa de Odón, El Quinto Sabor fue galardonado el pasado mes de diciembre con el premio "Plato Michelin 2021". Un continuo esfuerzo y unas ansias de superación que han visto su recompensa plasmada en este prestigioso galardón.
El nombre del restaurante proviene de la acción de potenciar el "quinto sabor", lo que en la cocina nipona se denomina "Umami". Uno de los cinco sabores básicos que puede captar el ser humano, junto al dulce, el ácido, el amargo y el salado. Un proceso de creación tanto proactivo como productivo que conduce a que los alimentos conquisten al comensal tanto por su sabor y su aroma como por su color y su textura.
En El Quinto Sabor, todos los días sirven el Menú Gourmet por 29,90 euros -con maridaje, 12 euros más-. El precio se mantiene los fines de la semana, pero sin incluir bebidas. Está compuesto por unos entrantes que incluyen: una degustación de aceites Premium de distintos orígenes y frutos con tumaca de tomatillos "aliñaos”; un combo degustación de entrantes, que incluye una fresca ensalada wakame con manitas marinadas con polvo de nori y pétalos de cilantro; un original hummus con morcilla ahumada de wagyu y tomillo limón y su ya famoso foie brûlée con confitura de higos y pan tostadillo.
También se puede desgustar una suave crema de verduritas naranjas con virgen extra y toques cítricos.
Entre los platos principales, se puede elegir entre unas sabrosas carrilleras ibéricas al boletus con parmentier trufada, mango y emulsión de piquillos o unos magníficos lomos de dorada al fuego acompañados de falso risotto de trigo tierno, setas shitakes y verduritas orientales.
Para finalizar, se puede optar por el postre del chef, un zumo fresco detox, o un café acompañado de un rico dulce gourmet.
Su chef, Antonio María Ventura, reconocido con dos medallas y un diploma en cocina y repostería por Le Cordon Bleu, logra transmitir la esencia de El Quinto Sabor a través de todos y cada uno de sus platos.
El Quinto Sabor tiene tres maravillosos espacios para degustar la genuina esencia de sus orígenes: la gastro barra, el salón principal y su agradable terraza. Y, además, ofrece a sus clientes la opción de disfrutar de su propuesta gastronómica en casa gracias a sus servicios de delivery y take away.