El Garrotxa que elabora en Quesos Muntanyola ha sido reconocido con la medalla de oro como el mejor queso del mundo en su categoría, mientras que el Lúpulus, el eco curado de leche de vaca y lavado en la cerveza, ha obtenido la medalla de bronce, en los World Cheese Awards 2022, el certamen internacional donde compiten los mejores quesos de todo el mundo. Los premios se han decidido en un acto que este año ha acogido Gales, en Reino Unido, y en el que han competido más de 4.000 quesos de 42 países.
Anna Prado, responsable de Quesos Muntanyola, ha destacado que “el premio es un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho de todo el equipo al proyecto social que arrancó hace casi diez años, de hacer crecer la quesería y mantener los estándares de calidad. Estamos muy contentos”.
El Garrotxa, el queso Muntanyola premiado con la medalla de oro, es un queso elaborado con leche de cabra. Con una maduración pausada y tranquila, desprende un aroma a leche fresca, con una textura cremosa y de sabor suave y agradable al paladar.
Lúpulus, el queso llevado la medalla de bronce, está elaborado con leche ecológica de vaca. Con una maduración pausada de tres a seis meses, la corteza se lava con cerveza.
El World Cheese Awards 2022 que se ha celebrado esta semana en Reino Unido, ha dado a conocer a los premiados en un acto el miércoles en Gales, después de que 250 catadores profesionales juzgaran a los mejores quesos de entre más de 4.000 referencias presentadas de una cuarentena de países. La corteza, el cuerpo del queso, la tonalidad, la textura, la consistencia y el sabor, son los aspectos fundamentales que este extenso jurado tiene en cuenta a la hora de identificar los quesos más preciados.
No es la primera vez que Formatges Muntanyola consigue un premio en este certamen internacional, ya que su queso azul de cabra también obtuvo en otra edición una medalla de oro como el mejor del mundo.
Esta empresa catalana elabora trece tipos de queso artesano con cuatro variedades de leche: cabra, búfala, vaca y oveja, en la finca Urpina de Sant Salvador de Guardiola, y forma parte del proyecto social de la Fundación Ampans, una entidad sin ánimo de lucro que trabaja por la inclusión sociolaboral de las personas con discapacidad, enfermedad mental y en situación de vulnerabilidad.