Park Piolets MountainHotel & SPA, situado en un enclave privilegiado de Andorra, ha dado otro paso dentro de su apuesta por la gastronomía de calidad con el fichaje del prestigioso chef italiano Andrea Tumbarello, que reforzará la propuesta culinaria del hotel con un nuevo restaurante.
El Imparcial ha charlado con el director general del Park Piolets, Jordi París, y con el propio chef Tumbarello sobre la importancia de la gastronomía en el sector hotelero y la experiencia del turista del siglo XXI.
Park Piolets firmó un acuerdo con la Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidida por Rafael Anson, para promocionar el turismo gastronómico en Andorra. “Creemos que con esta alianza nos podemos posicionar en este universo en el que la gastronomía tiene un gran atractivo”, asegura Jordi París. "Es la parte de nuestro sector que más se está desarrollando actualmente".
"La gastronomía está en boga y todo el mundo quiere experimentar con las nuevas tendencias, probar los nuevos platos de los principales cocineros", abunda el director de Park Piolets.
El hotel se prepara para dar inicio a una nueva temporada de nieve en el Pirineo andorrano a partir de este próximo mes de diciembre con grandes novedades como el ascenso a la categoría 5 estrellas, además del acuerdo con el chef Andrea Tumbarello, encargado de crear un nuevo espacio gastronómico: el Restaurant Buffet by Andrea Tumbarello.
“Estoy encantado de poder participar en este proyecto”, asegura el chef italiano, “Park Piolets cuenta con mucho prestigio y lo he hecho con mucha ilusión”. Para Tumbarello, conocido como ‘el rey de la trufa’ y por regentar el que es considerado como mejor restaurante italiano de Madrid, Don Giovanni, su nueva aventura andorrana es todo un reto.
“No hablamos de gastronomía italiana o gastronomía andorrana, yo sólo distingo dos cocinas, la buena y la mala”, asegura, “allí hay una buena carne, unas buenas setas; yo soy un referente de la trufa y seguro que muchos platos la incluirán”.
“El 95% de los restaurantes italianos son falsos y se come mal”, asegura Tumbarello, un chef que también ha ganado el favor del público gracias a su presencia en televisión y no duda en citar algunas conocidas cadenas que han popularizado la comida italiana. “Una pizza o una pasta de calidad no es fácil, pero nosotros jugamos en otra liga”, dice, “el público que viene a esquiar a Andorra es exigente”.
Efectivamente, el esquí es uno de los alicientes del turismo en Andorra. “El cliente que nos visita en invierno viene mayoritariamente a disfrutar del esquí”, confirma Jordi París, que también destaca que no sólo se trata de esquí alpino, sino que hay muchas actividades vinculadas con la nieve: el esquí de fondo, las motos de nieve, actividades sobre hielo, raquetas o la conducción sobre nieve, entre otras, completan la oferta.
El alojamiento que dirige, situado a 1.817 metros de altura en Soldeu (Andorra), está ubicado en el centro de la estación de esquí Grandvalira, la más extensa del sur de Europa. Así, la situación privilegiada en la que se encuentra lo convierte en la mejor opción para disfrutar de actividades en alta montaña como el esquí y otros deportes de nieve.
Además de estas actividades, se puede disfrutar del turismo de salud y relax. Explica que el hotel cuenta con más de 1.700 metros cuadrados de spa, integrado con su entorno natural, nueve cabinas de tratamientos y una zona de aguas de 1.200 metros cuadrados.
La oferta se completa con el restaurante KAO Soldeu, de alta gastronomía china, que cuenta con un gran prestigio en Andorra, explica Jordi París.
“Tras la crisis sanitaria, tenemos un gran optimismo e ilusión para seguir adelante”, asegura el director del Park Piolets, “tenemos la suerte de que la gente quiere seguir viviendo experiencias como las que le brindamos y la gastronomía es una de las partes más importantes de nuestra oferta”, concluye.