Según Bottero (¿tuvo siempre dos «t» o alguien le plantó la segunda para diferenciarlo del pintor colombiano?), cuando el hombre hace 5.000 años inventó la escritura había ya una treintena de cervezas perfumadas con hierbas y especies distintas. Además se conocían 280 variedades de pan utilizando harinas (¿de otros costales?) y con formas agradables a la vista o al tacto: oreja, mano, pie, seno de mujer... Hoy, ¿cuántas variedades de pan o de cerveza se conocen o se suprimen? Viví un entorno ¿destartalado? a mis catorce años donde, sin embargo, se podía comprar una barra de pan, medio litro de leche o dos huevos, de tres clases muy diferentes: de primera de segunda y de tercera.