La investigación, realizada en el marco de la cohorte 'Seguimiento Universidad de Navarra', ha analizado la relación que existe entre la calidad de los carbohidratos y el riesgo de desarrollar este tipo de tumores malignos.
Para llevar a cabo este estudio, se ha realizado un seguimiento a 18.446 graduados universitarios españoles, con una edad media de 38 años y durante más de 13 años, todos sin antecedentes personales de cáncer, explica la catedrática del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra Estefanía Toledo.
“De ellos, se confirmaron 269 casos de cáncer relacionados con la obesidad”, señala.
Para medir el índice de calidad de los carbohidratos, en la investigación se establecieron cuatro criterios: alta ingesta de fibra dietética, bajo índice glucémico, alta proporción de carbohidratos integrales respecto al total de carbohidratos, y alta proporción de carbohidratos sólidos respecto al total de carbohidratos.
El resultado de la investigación determinó que una mayor calidad de los carbohidratos, añadiendo estas cuatro dimensiones, mostró una asociación inversa con los cánceres relacionados con la obesidad.