En uno de los lugares más bellos del Caribe y con más futuro, Cap Cana, ha tenido lugar en los últimos días, el equivalente al Salón Millesimé que se celebró en Madrid el pasado mes de octubre.
Manuel Quintanero y Sandra Reig consiguieron poner en marcha una iniciativa que, en principio, parecía casi imposible. Concretamente, trasladar al Caribe, a la Republica Dominicana, el equivalente a lo que fue el Salón Millesimé en Madrid.
En ese sentido, se desplazaron a Cap Cana, diez de los mejores cocineros españoles. Concretamente, Paco Roncero, Adolfo Muñoz, Joan y Jordi Roca, Quique Dacosta, Enrique Martínez, Joaquín Felipe, Mario Sandoval y Pedro y Marcos Moran.
También, algo inédito y de extraordinario interés, un Embajador para cada uno de los productos más singulares y emblemáticos de nuestro país:
- El Marqués de Griñón, Embajador de los aceites.
- Florencio Sanchidrián, Embajador del jamón ibérico.
- José Manuel Escorial, Embajador de nuestros quesos.
- Custodio L. Zamarra, Embajador de los vinos españoles
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Con independencia de las intervenciones, exposiciones y conferencias que dieron cada uno de los cocineros asistentes, se celebraron dos cenas excepcionales, organizadas de la misma forma que en Millesimé Madrid. Se formaron 2 equipos con 4 cocineros cada uno, que ofrecieron 4 aperitivos y 4 platos. La primera noche la mitad de los aproximadamente 600 asistentes, degustaron los platos preparados por el Equipo número 1 y la segunda noche, los platos preparados por el Equipo número 2. Los otros 300 asistentes probaron los menús en sentido inverso.
Los vinos fueron también distintos para cada una de las cenas. Todos ellos vinos españoles de gran calidad. Concretamente, Vallegarcaía Viognier 2006, Chivite Colección 125 Reserva 2004, Cyan 12 Meses 2003, Malleolus de Valderramiro 2006, Castaño Dulce Monastrell 2006.
Antes de las cenas, y lo mismo que en Millesimé de Madrid, los más de 600 asistentes tuvieron la posibilidad de disfrutar de unos aperitivos únicos. Junto a los correspondientes “Corner” de Quesos, Jamón Ibérico y Aceites de Oliva Virgen extra, existieron los lugares de degustación de vinos tintos y vinos blancos, licores, cócteles, en el Rincón Caribeño, etc…
En último término y con independencia de la satisfacción que tuvieron los más de 600 asistentes, Millesimé Cap Cana ha servido una vez más, para poner de relieve la extraordinaria calidad de la gastronomía española tanto en lo que se refiere a materia prima como a cocineros.
Un éxito más de Manuel Quintanero y todo su equipo de colaboradores, a los que España debe gratitud y reconocimiento.
Para el buen éxito de Millesimé, Manuel Quintanero contó con la sponsorización y apoyo de una serie de entidades públicas y privadas. Desde el Ministerio de Agricultura del Gobierno Dominicano hasta los promotores de Cap Cana, Ricardo y Abraham Hazoury, Sotogrande & Cap Cana, Tropigas y algunas otras de nivel internacional. También contó con el apoyo de Castro y González, varias bodegas como Juvee Camps, Emilio Moro, Matarromera o el Instituto Español de Comercio Exterior, de Turespaña y de la Secretaría de Estado de Turismo.