Una nueva heladería artesanal italiana en Madrid

Una buena noticia para estos tiempos de canícula, en los que todos estamos en busca de un buen helado. Acaba de llegar a España una gran heladería artesanal italiana, LA ROMANA, que abrió sus puertas en el casco antiguo de Rímini en 1947, utilizando el apodo de la hija de su primer dueño y fundador.

Hace más de 40 años que pertenece a la familia Zucchi, que ha ido incrementando el peso de la tecnología en la elaboración y la preocupación nutricional sin abandonar por ello las esencias artesanas de la firma.

Desde finales de abril, está también presente en Madrid (Avda. Olímpica, 26. Arroyo de la Vega. La Moraleja. www.gelateriaromana.com) y permite disfrutar de helados de alta calidad hechos al momento y en un espacio de diseño “vintage”. Sus responsables son dos jóvenes empresarias de origen italiano, las hermanas Paola y Juliana Panzani, en representación de la marca Solonaturale.

Venta en las 48 horas siguientes a su elaboración
Basándose en la mejor tradición italiana, La Romana utiliza ingredientes frescos, sin conservantes ni colorantes, para elaborar una amplia gama de helados que se venden exclusivamente dentro de las 48 horas siguientes a su realización.

Además, el cliente puede observar en directo (en un ambiente joven y moderno) el laboratorio donde se elabora, de forma artesanal, este singular producto cuya temporada debería siempre prolongarse mucho más allá del estío.

Fruta de agricultura biológica
El gran número de sabores de la carta (hasta unos 60) varía según la disponibilidad de ingredientes frescos de cada temporada. Así, utilizan fruta de agricultura biológica producida en España (fresas de Huelva, plátanos de Canarias...), frutos secos procedentes de las mejores regiones de Italia (avellanas de Le Langhe, “pesto” de pistacho de Bronte...) y leche fresca.

Además, los helados de La Romana son muy ligeros y digestivos, porque sólo contienen un 7 por 100 de grasas, en comparación con los industriales, que tienen entre un 26 y un 30 por 100. Cada día, las pizarras de la heladería anuncian una recomendación diferente. Una sugerencia, el helado de Zabaione, realizado con yemas de huevos y licor de Marsala, lleno de energía.

Franquicias para España
La Romana cuenta con 22 establecimientos por todo el mundo, tres de ellos en Pekín y uno en Rumanía. Solonaturale ha obtenido de la familia Zucchi, fundadora de la heladería, la Máster Franquicia en España. Por eso, cualquier empresario que quiera montar otro establecimiento de La Romana en nuestro país tiene que recurrir a esta sociedad, con la posibilidad de recuperar la inversión en un año y medio y una estimación de facturación media anual de 250.000 euros.

Pero, si no tienen ustedes vocación empresarial, lo mejor es que descubran la calidad de los helados de La Romana, que apuestan por la diferenciación en estos tiempos de revolución de sabores en el mundo del frío en la época de verano.