El turismo y la gastronomía, pilares en la acción del Gobierno

El pasado viernes, 24 de julio, tuvo lugar un acontecimiento en mi opinión excepcional. El Consejo de Ministros se reunió en Palma de Mallorca, bajo la presidencia de José Luis Rodríguez Zapatero y abordó una reunión dedicada monográficamente al turismo, uno de los ejes de la economía española, centrándose especialmente en el “turismo gastronómico” y el “turismo socialmente responsable”. Esto demuestra que tanto el presidente del Gobierno como la vicepresidenta María Teresa Fernández de la Vega (una mujer que lleva más de cinco años demostrando inteligencia, finura y capacidad política) exhiben una gran sensibilidad hacia este sector tan fundamental para mantener la esperanza de que pronto podamos superar las estrecheces actuales.

Es más, no sólo el Gobierno sino también la Corona confían ciegamente en el turismo y la gastronomía como baluartes de las políticas futuras y por eso, en estas últimas semanas tanto el Palacio de la Zarzuela como el Palacio de la Moncloa han recibido la visita de Ferran Adriá, el mejor cocinero del mundo, y uno de los personajes con mayor capacidad para vender universalmente la “marca España”. A la Zarzuela acudió junto a su “hermano mayor” Juan Mari Arzak, quien antes de que se produjera el “fenómeno Adriá” ya se había convertido en un personaje conocido no sólo en España sino en todo el mundo. Yo también tuve el placer de acompañarles junto con Joan Mesquida, Secretario de Estado de Turismo.

Acuerdos que implican a varios Ministerios

Pero volvamos al Consejo de Ministros mallorquín en el que se aprobaron importantes acuerdos que implican a varios Ministerios (Medio Ambiente y Medio Rural y Marino-MARM; Industria, Turismo y Comercio; Ciencia e Innovación; Fomento y Cultura) y se centran en la adaptación del sector turístico al cambio climático, el fomento del desarrollo turístico sostenible del medio rural, la potenciación de actividades turísticas relacionadas con eventos y reuniones científicas o la creación de un centro para sostenibilidad y las tecnologías ambientales del turismo.

Desde el punto de vista de la Real Academia Española de Gastronomía, más importante todavía resulta la aprobación de un plan de promoción internacional del turismo gastronómico y que se haya encomendado al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que encabeza con solvencia y enorme capacidad ese gran político llamado Miguel Sebastián, y en el que ejerce como secretario de Estado de Turismo un mallorquín sabio llamado Joan Mesquida a quien la cocina española tiene tantas cosas que agradecerle.

La Real Academia Española de Gastronomía le ha tributado un reciente homenaje, con motivo de la concesión del Premio Nacional de Gastronomía Especial 2008, para agradecerle su defensa de la gastronomía tanto dentro como fuera de España. En él, Mesquida dijo que “la gastronomía se ha convertido en un pilar del turismo porque cinco de los setenta millones de personas que nos visitan acuden por razones gastronómicas, pues tenemos en este momento el liderazgo mundial, una condición que pretendemos revalidar con la concesión por parte de la UNESCO para la Dieta Mediterránea de la categoría de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”.

Primer Congreso Europeo del Turismo y la Gastronomía

Destacó también que “tenemos a cuatro de los diez mejores restaurantes del mundo, lo que nos obliga a mucho. Y este momento boyante pretendemos aprovecharlo para iniciativas como el apoyo al Primer Congreso Europeo del Turismo y la Gastronomía, que se celebrará del 24 al 27 de abril de 2010 en Madrid, coincidiendo con la Presidencia Española de la Unión Europea”.

Este encuentro representa un gran reto no sólo para la Secretaría de Estado de Turismo sino también para la real Academia Española de Gastronomía y por eso, ya hemos celebrado reuniones preparatorias en los Paradores de Turismo de Granada y Santiago de Compostela y el próximo mes de septiembre tenemos prevista la tercera y definitiva reunión preparatoria con la Universidad Laboral de Gijón como sede.

Creo que la celebración de este importantísimo Congreso representa un nuevo reconocimiento para la cocina como pilar de una propuesta turística de calidad, algo en lo que la Real Academia Española de Gastronomía tiene plena coincidencia con el Gobierno de España.

Máximo reconocimiento para la cocina

Si el pasado otoño la Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados instó al Gobierno, a través de una Proposición No de Ley, a establecer que la buena mesa es una parte fundamental de nuestro patrimonio cultural, hoy tenemos el máximo reconocimiento a su papel estelar en el patrimonio turístico.

Y en la misma línea, también quiero recordar que el pasado mes de febrero el Parlamento Europeo celebró, con motivo del 25 Aniversario de la constitución de la Academia Internacional de Gastronomía, un nuevo acto de reconocimiento a la aportación de la cocina y la gastronomía europeas a la cultura.

En fin que desde la Real Academia Española de Gastronomía estamos muy felices de que el esfuerzo desarrollado durante estos años por todos los que estamos implicados en el mundo de la buena mesa y la restauración está mereciendo la pena y hoy la disciplina que nos apasiona cuenta con el pleno apoyo del Gobierno de la nación (de su presidente y su vicepresidenta pero, sobre todo, de su ministro de Industria, Comercio y Turismo, Miguel Sebastián, y su Secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida) a su evidente condición de acontecimiento cultural y de herramienta turística insustituible. La Real Academia tiene en proyecto suscribir nuevos acuerdos de colaboración con diferentes organismos del Estado en esta misma línea.