Raúl Balam, jefe de cocina del restaurante Moments

El restaurante Moments del nuevo Hotel Mandarin de Barcelona, que se inaugurará próximamente y cuya consultoría corresponde a Carmen Ruscalleda (la cocinera más “estrellada” por Michelín en todo el mundo) , tendrá como jefe de cocina titular al hijo de Carmen, Raúl Balam.

Es una extraordinaria noticia para el futuro de la gastronomía española donde algunos de los hijos de nuestros más afamados chefs quieren continuar el trabajo de sus padres. Por ejemplo, Elena Arzak o Marcos Morán . También, Ramón Freixa .

La incorporación de Raül Balam es una demostración de que la continuidad del liderazgo de España a nivel internacional está garantizado

Mi mas cordial enhorabuena a Carmen Ruscalleda y a su marido Toni , no solo por su éxito personal sino, sobre todo, por la vocación y la profesionalidad de su hijo