así fue la recepción de la casa real
Miércoles 09 de diciembre de 2009
Como les comentaba hace unos días, la Real Academia Española de Gastronomía va a colaborar con el Ministerio de la Presidencia y la Secretaría de Estado de Turismo en la difusión de la calidad y la riqueza gastronómica de nuestro país durante la Presidencia Española del Consejo de la Unión Europea, que se prolongará entre el 1 de enero y el 30 de junio de 2010.
Es el resultado de un acuerdo que tuve el placer de suscribir, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, con Juan José Puerta, subsecretario del Ministerio de la Presidencia; y Joan Mesquida, secretario de Estado de Turismo, y presidente de Turespaña, en presencia del Alto Representante para la Unión Europea, Nicolás Martínez Fresno.
Pues bien, el primer acto de esta Presidencia tuvo lugar la noche del 3 de diciembre en el Palacio Real de Madrid, convocado por la Casa de Su Majestad el Rey y fue una recepción con motivo de la Conferencia de Presidentes del Parlamento Europeo, que ha tenido lugar en la capital de España.
La Conferencia de Presidentes del Parlamento Europeo es un órgano formado por el presidente de la Eurocámara, el polaco Jerzy Buzek, y los presidentes de los siete grupos políticos que lo integran, todos de diferente adscripción política y nacionalidad: Joseph Daul, Martin Schultz, Guy Verhofstadt, Raúl Romeva, Adam Bielan, Lothar Bisky y Nigel Farage.
Recepción de los Reyes y los Príncipes
Todos viajaron a Madrid para tratar las prioridades de la ya inminente Presidencia Española. Jerzy Buzek fue recibido en la Cámara Oficial del Palacio Real por Don Juan Carlos. Después, Sus Majestades Los Reyes y los Príncipes de Asturias se trasladaron a la Saleta de Gasparini, donde recibieron el saludo de todos los asistentes a la recepción.
La recepción propiamente dicha se celebró en la Sala de Columnas y creo que, con el apoyo de la Real Academia, la gastronomía española ha quedado muy bien representada en ese encuentro, a través tanto de platos como de productos.
En primer lugar se sirvieron dos recetas tradicionales de la cocina española, el consomé al aroma de Jerez, obtenido de la lenta cocción del rabo de buey; y el arroz de Calasparra a banda, mojado con caldo de pescados de roca.
Tras ellos se presentaron pequeños bocados en variedad de combinaciones: milhojas de pollo asado, barquita de espárrago verde y gamba, cestilla de aguacate con salmón, ópera de foie y mango, barquita de arenque, mousse de salmón y barquita de queso con uva.
Grandes tesoros de la despensa española
Después llegó el turno de tres grandes tesoros de nuestra despensa, el jamón ibérico de bellota de Sánchez Romero Carvajal, con su bouquet único e inconfundible; el lomito ibérico de bellota de Covap (Los Pedroches), presa de paletilla embuchada en tripa, con un toque de especias y pimentón, y el queso Manchego de Forlasa en tres variedades, tierno, semicurado y curado, todos ellos elaborados a partir de leches de oveja de la máxima calidad.
El desfile siguió con taquitos de tortilla española, sobrasada con miel y Manchego, minicroquetas de pollo y jamón, y dátiles con corazón de almendra y camisa de bacon. Y finalizó con pastelitos variados y los espectaculares bombones de Paco Torreblanca, concretamente de praliné, avellana y limón, junto con el “paillete” con vainilla Tahití.
Para acompañar todo, un Blanco Marqués de Riscal 2008 Verdejo de la Denominación de Origen Rueda, un Tinto Marqués de Riscal Reserva 2004, de la Denominación de Origen Calificada Rioja; un Fino de Jerez en Crianza; y el Cava Gran Brut Allier de Sumarrroca, grandes representantes de la enología española de hoy y de siempre.
Ha sido tan sólo la primera muestra de una colaboración que se prolongará durante los próximos seis y que se extenderá a las Cumbres de Jefes de Estado y de Gobierno, a las reuniones ministeriales y a los Consejos Europeos que se celebrarán durante la Presidencia Española.
Estoy convencido de que la gastronomía española va a tener la presencia que merece en ocasión tan señalada, cuando muchos focos convergerán sobre nuestro país. Es la ocasión ideal para dar a conocer la cultura de nuestra buena mesa, con la tapa como estandarte y para seguir ganando presencia y prestigio en todos los rincones del mundo.
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