El supermercado, el mejor pinche

Ada Parelladad está dispuesta a sacarnos de los apuros en el día a día y en las ocasiones especiales. Con un libro de recetas eminentemente sencillo, “Como hecho en casa”, editado por Planeta, esta cocinera y empresaria catalana, quiere ayudarnos a comer bien cada día y “casi sin cocinar”.

Está claro. Nuestra vida no es como la de nuestras madres y abuelas. Trabajamos, somos padres, jefes, esposos, amigos y compañeros. Y, además, queremos ser buenos cocineros. Para ello, creemos que necesitamos un factor que es valiosísimo y escaso en nuestras agitadas agendas: el tiempo.

Ante la imposibilidad de encontrar al menos una hora para cocinar, nos sentimos culpables por no elaborar en casa y a diario unas lentejas, un buen guiso, unas patatas rellenas, unas empanadillas o un arroz con bacalao, por ejemplo. Nos reprochamos a nosotros mismos el no alimentar bien a nuestra familia al recurrir a lo fácil y comprar precocinados como tortillas de patatas al vacío, pizzas, paellas, pasta con su salsa ya incorporada, ensaladas con su vinagreta, etcétera. Después, tras calentar el plato en el microondas y comer en cinco minutos, volvemos al trabajo pensando que nuestra dieta no es equilibrada, que alimentamos mal a nuestros hijos y que así no podemos continuar.

Cuando nos proponemos cocinar bien un fin de semana e invitar a cenar aquellos amigos que nos recibieron en su casa hace seis meses, nos entran los sudores. Comienzan los agobios. “¡Qué cocino! No voy a tener tiempo. ¿Me saldrá bien el babaroi? Mejor haber quedado con ellos para ir a cenar fuera…” , acabamos pensamos.

Pero Ada Parellada entra en acción y nos ofrece una solución. Está dispuesta a sacarnos de los apuros del día a día y en las ocasiones especiales. Con un libro de recetas eminentemente sencillo, “Como hecho en casa”, editado por Planeta, esta cocinera y empresaria catalana, quiere ayudarnos a comer bien cada día y “casi sin cocinar”.

A modo de introducción, la autora diagnóstica, con mucha psicología, las diferentes patologías de la realidad de las mujeres y hombres de hoy y ofrece una solución para todos los problemas que plantea. Frente a la falta de tiempo, a la falta de equilibrio de la dieta y a nuestros complejos de malos cocineros, Ada Parellada propone acudir al "súper" una o dos veces al mes, prever un “fondo de despensa” y no tener reparos en emplear productos precocinados, en lata, embasados al vacío, congelados o en conserva para crear nuestros propios platos. Anima a utilizar el supermercado como pinche de cocina y a dejarnos ayudar por él.

De esta manera, esta chef rompe con los esquemas “tradicionales” de la concepción culinaria que nos tienen acomplejados. Si no tenemos tiempo para preparar una bechamel de cobertura para una lasaña, no pasa nada por emplear una de brick. Incluso, indica la autora de “Como hecho en casa”, algunas salsas pueden ser mejores que las de nuestra abuela. Muchos se llegarían las manos a la cabeza con esta afirmación pero Ada anima a confiar en la industria alimentaria que en los últimos años ha avanzado de forma considerable y cuyos fabricantes investigan durante las ocho horas de la jornada laboral para dar con la salsa de nuestros sueños, algo que no hacían ni siquiera nuestras abuelas.