Premios Anuales de la Academia Valenciana de Gastronomía

El recién inaugurado bar de tapas Vuelve Carolina, de Quique Dacosta, (Correos, 8. Tfno. 963 218 686, Valencia) ha sido el escenario elegido para la entrega de los Premios Anuales de la Academia Valenciana de Gastronomía, que preside admirablemente Cuchita Lluch.


Al acto asistí en mi calidad de Presidente de la Real Academia de Gastronomía y entregué algunos de los galardones junto a la propia Cuchita y a otros miembros de la Academia Valenciana, como Francisco Martínez Boluda o Lourdes Reyna; al vicepresidente de la Generalitat Valenciana, Gerardo Camps; o la directora general del Patronato de Turismo de la Costa Blanca, Gema Amor.

Arrop, mejor restaurante de la Comunidad Valenciana
Los galardones de este año han recaído en el restaurante Arrop de Valencia, que regenta Ricard Camarena, como mejor restaurante de la Comunidad Valenciana; a José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante, como mejor sumiller; a Jacob Torreblanca, de Totel-Paco Torreblanca, mejor pastelero; al aceite Masía el Altet de Alcoy (Alicante), como mejor producto; a la Taberna del Gourmet, de Alicante, en la categoría de “otra forma de comer”; y a Alfredo Alonso, del restaurante valenciano Rías Gallegas, como personalidad gastronómica. Ha habido también una mención especial a las Bodegas Vicente Gandía, por su 125 Aniversario.

Arrop, que abrió sus puertas en octubre de 2009, ya cuenta con dos soles en la Guía Repsol. De la cocina de Ricard Camarena se puede destacar su habilidad para plasmar los intensos sabores de la cocina valenciana sin renunciar a la estética y las técnicas actuales. El escenario es excepcional.

José Antonio Navarrete, mejor sumiller, antes de pasar por Quique Dacosta Restaurante, se formó en otros dos grandes (Santceloni, de Madrid y Casa Alfonso, de Alicante). Y Jacob Torreblanca, que comenzó a trabajar a los trece años en la empresa familiar de su padre, el maestro Paco Torreblanca, la Pastelería Totel, ha obtenido numerosos premios internacionales. Es también responsable de producción y de I+D en la firma.

Un aceite presente en los mejores restaurantes del mundo
El aceite de oliva Virgen Extra Masía El Altet, mejor producto, comenzó a comercializarse hace tan sólo cinco años. Procede del término municipal de Alcoy, en unas tierras situadas entre los parques naturales Sierra de Mariola y la Font Roja. Está presente en los mejores restaurantes del mundo y es muy valorado por maestros de la cocina como: Ferran Adrià, Juan Mari Arzak o Joël Robuchon.

La Taberna del Gourmet abrió sus puertas en el corazón de Alicante en 2004, de la mano de Geni Perramón San Román, y ha obtenido los máximos reconocimientos para su barra de tapas. Y Alfredo Alonso, de Rías Gallegas, siempre ha defendido la materia prima más fresca y de mayor calidad, que llega a diario a Valencia desde Galicia. Aunque él se retiró en 2005, la trayectoria de calidad se ha mantenido.

Y la mención especial para Bodegas Vicente Gandía por su 125 Aniversario, que reconoce la gran trayectoria de esta compañía vinícola valenciana fundada en 1885. Hoy se mantiene fiel a sus valores fundacionales, compaginando tradición con internacionalización, apostando por la innovación y el compromiso con la promoción de la cultura del vino. Está considerada como la mayor bodega de la Comunidad Valenciana y ocupa el puesto 81 en el ranking de bodegas de la Unión Europea.