Juan Echanove: "La gastronomía explica el comportamiento humano"

Juan Echanove continúa en su aventura de recorrer España explorando la gastronomía de cada comunidad con Un país para comérselo. Ahora ruedan la que será la segunda temporada, y mientras tanto presentan el libro de la primera.


Además de en la pequeña pantalla, ahora también va a estar en las librerías, ¿qué tal la experiencia?
Yo creo que esto completa de alguna manera el programa. Como dice Imanol, el que la gente que nos ve por televisión pueda tener en su casa el proyecto en físico, que puedan consultar, leer, ver... ojear las fotografías, que además son instantáneas que no son de posado. El hecho de que puedan establecer relación con nosotros a través del libro para nosotros es muy importante. Tan importante como el propio programa, por eso hemos decidido hacerlo.

¿Qué se lleva?
Me la estoy llevando, todavía no ha terminado. Pero el hecho de poder explicar España a través de su gastronomía para mi es algo que debemos hacer sobre todo de cara al legado que uno siempre piensa que debe hacer a sus hijos. Y yo en concreto me siento muy orgulloso de que algún día mi hijo pueda pensar que su padre se viajó toda España para establecer un discurso a través del cual explicar el país.

Cuando su hijo ve el programa, ¿ve que le llega esa enseñanza?
Sí, yo creo que sí, yo creo que le llega. Y además yo creo que lo disfruta, y le gusta muchísimo. Yo creo que le pasa un poco lo que le pasa a la gente, y por eso este programa tiene los niveles de audiencia que tiene. Y es que en realidad les decimos a la gente que miren a su alrededor porque lo que tienen es magnífico, y es verdad, nosotros no engañamos. El protagonista de este proyecto es nuestro país, y nuestro país es muchísimo mejor que nosotros.

Y esta enseñanza, ¿qué importancia cree que tiene para generaciones como la de su hijo?