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GASTRONOMÍA

Se presenta el libro Los Cocineros del Vino, de Rafael Anson

Se presenta el libro Los Cocineros del Vino, de Rafael Anson
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jueves 12 de diciembre de 2019, 13:14h
La editorial Planeta Gastro ha sacado a la venta la obra.


Hoy, en el Hotel Orfila (Madrid) se ha celebrado la presentación de una obra única, publicada por Planeta Gastro, Los Cocineros del Vino, con prólogos de Josep Roca, el “camarero de vinos” de El Celler de Can Roca, y Rafael Anson, presidente de la Real Academia de Gastronomía.

Un libro que recoge el testimonio de 20 enólogos (en sus bodegas actuales y con sus vinos más emblemáticos) y 20 cocineros (que elaboran los platos que mejor puedan armonizar con los vinos).

Por ejemplo, Paco Hurtado de Amézaga, enólogo de Marqués de Riscal, eligió el Barón de Chirel 2013 y el Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias y Francis Paniego elaboró dos recetas que van muy bien con ellos: un pichón con uvas al vino tinto y su canelón con cereales y una cigala, con pilpil de nueces de Ezcaray y trufa.

El autor del prólogo, Rafael Anson, ha dado la enhorabuena a la editora del libro, Maya Granero, y a la editorial Planeta Gastro, que dirige David Figueras.
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