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cocina mexicana

CRÓNICA GASTRONÓMICA

En uno de los escenarios más bellos de Madrid, al lado de... Por Rafael Anson

Gracias a unos chefs mexicanos

Movidos por el orgullo y el respeto a la herencia prehispánica de la gastronomía mexicana, los chefs Ricardo Muñoz-Zurita o Daniel Ovadia, se ha dado a la tarea de llevar a cabo una investigación de quince años para recuperar el recetario de las civilizaciones mesoamericanas para volver a revivir en los fogones platos extintos en los menús contemporáneos como "Perros de fuego", "Hechizos de Oaxaca" o "Alma Jarocha".
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las maravillas de esta cocina

Da pena ver que un país tan admirable en muchos aspectos como México lleva días y días ocupando las primeras planas de los diarios y las aperturas de los informativos en radios y televisiones; todos sabemos que en esos espacios abundan más las malas noticias que las buenas, y no son buenas las que afectan al gran país norteamericano.