Acontia, vinos en barricas de roble español

Mucho se ha hablado sobre las barricas de roble francés y americano en las que se lleva a cabo la crianza de los vinos. Sin embargo, poco o nada se sabe del roble español.

Hoy por hoy, algunas bodegas, como Liba y Deleite (www.acontia.es) comercializan sus vinos envejecidos en éstas barricas. Así, bajo las Denominaciones de Origen Toro y Ribera del Duero, Liba y Deleite presenta al mercado sus dos vinos: el Acontia Roble Español D.O. Toro (elaborado con 85% de uva Tinta de Toro y 15% de Garnacha); y su homónimo pero perteneciente a la D.O. Ribera del Duero (un 100% Tempranillo). En ambas Denominaciones hay un vino con 6 meses de crianza y otro con 12.

En el primer caso, el resultado es un vino elegante, con aromas de cereza, arándanos, torrefactos y especiados; mientras que en el segundo destacan las notas de cereza y grosella.

El roble español que se utiliza proviene de Navarra y tiene su origen en el Valle de Aezkoa, con cerca de 60% de superficie poblada de bosque, de la que 1.620 hectáreas son de robledal. El resultado de la crianza en roble español es, por una parte, un sabor más acentuado de la fruta, y, por otra, aromas dulces y envolventes de fruta madura.

El perfil de un vino
En el universo de la enología, independientemente de la presencia o ausencia de crianza, hay un profesional cuya labor es fundamental: el responsable de definir y decidir cómo deberá ser un vino. Al frente de las Bodegas Liba y Deleite está, desde 2006, Maite Geijo; aunque su andadura comenzó en 1992 cuando fundó la compañía Cepas y Bodegas y se convirtió en la primera sumiller y bodeguera.

En 1996 apostó por las Denominaciones de Origen Toro y Ribera del Duero y, tras el éxito obtenido exportando sus vinos, continuó formándose y especializándose en cata y armonías, sobre todo de los vinos elaborados con Tempranillo. En la actualidad, y de la mano de su equipo, ha conseguido producir un vino de calidad con una buena relación calidad-precio.