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Llevamos años dando una gran importancia a la trayectoria de los grandes cocineros españoles y quizá no hemos dado la relevancia que merecen a otros “cocineros”, los que “cocinan” en los viñedos y en los laboratorios de las bodegas, siendo el resultado de sus afanes los mejores vinos de nuestro país, capaces de competir con éxito en los más exigentes escenarios internacionales. Además, cada autor culinario necesita un gran vino al lado, para que redondee y de realce a sus recetas. Grandes platos necesitan vinos espléndidos.