José Andrés y Cascajares presentan el Pavo de Acción de Gracias

La empresa palentina Cascajares, cuyo presidente es Alfonso Jiménez, y el cocinero José Andrés han unido sus esfuerzos en un gran proyecto para crear puentes gastronómicos entre España y Estados Unidos y consolidar los grandes vínculos ya existentes.


La presentación del Pavo de Acción de Gracias se llevará a cabo mañana en Madrid, primero en un acto en la Embajada de Estados Unidos y después a través de un almuerzo que tendrá como escenario el Hotel Palace.

Se trata de un producto que, en tan solo media hora de horno, estará listo para comer y que es único en Europa, un pavo semipreparado de alta calidad y lleno de sabor, que comienza a comercializarse este mismo mes de noviembre.

Cuarto jueves del mes de noviembre
Recordemos que el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) es una de las fiestas más importantes del año para los estadounidenses. Se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre (el próximo día 22) para dar gracias a familiares y amigos en torno a la mesa.

Ya podemos anticipar que el plato típico americano de Cascajares comenzará a comercializarse para mil comensales y a un precio de 120 euros (o 155 dólares). Se puede adquirir en http://pavo.cascajares.com, así como en el Club del Gourmet de El Corte Inglés y en las tiendas Taste of America, de Madrid. Cascajares donará cuatro euros del beneficio obtenido a la Fundación Prodis, para financiar becas de estudio a jóvenes con discapacidad intelectual.

En la primera fase, Cascajares comercializará una producción exclusiva de solo 1000 pavos asados, aunque su plan de negocio pretende triplicar la cifra en 2013 y 2014 hasta llegar a las 9000 unidades. El pavo está acompañado de todas sus guarniciones: puré de castañas, puré de patata, compota de manzana, el relleno típico o stuffing, la salsa de arándanos y el jugo del asado o gravy.

Asimismo, el Pavo de Acción de Gracias de Cascajares incluye un juego tradicional en la fiesta americana del Thanksgiving Day, como es cascar el hueso de quilla del pavo, que dará un año de buena suerte al comensal que se quede con el trozo más largo. Según la fórmula norteamericana, dos personas pueden pedir un deseo mientras sujetan la espoleta del animal. Gana el que, cuando se rompa el hueso, se quede con la parte más larga.

Comercialización en Europa y Estados Unidos
La pretensión de la empresa palentina y del chef asturiano es la de comercializar este producto en Europa y Estados Unidos, a partir del próximo año, a través de su fábrica en Canadá. No olvidemos que José Andrés, de 43 años y origen asturiano, es uno de los grandes cocineros de Estados Unidos, considerado, además, por la revista Time como una de las personas más influyentes del mundo.

Andrés llegó a Estados Unidos con 21 años, donde hoy supervisa varios restaurantes de gran éxito en Washington, Las Vegas, Los Ángeles y Miami. A través de sus restaurantes y sus programas de televisión, ha contribuido como nadie a la creciente penetración de las tapas españolas en Estados Unidos y a la difusión de algunos de nuestros grandes productos, como este Pavo de Acción de Gracias de Cascajares.

Cascajares, conocida hasta ahora por sus capones y pulardas, es una empresa española con carácter emprendedor y que apuesta por una fuerte inversión en I+D. Aquí materializa un alimento original, práctico y económico que no deja indiferente a nadie. Además, de esta manera busca diversificar su oferta de productos elaborados para sortear la crisis y mantener su espíritu solidario.