El IPCC quiere que no comamos carne más de una vez a la semana

Rajendrat Pachauri, presidente del organismo de Naciones Unidas que atiende la evolución del calentamiento global, quiere que modifiquemos todo nuestro comportamiento, hasta llevarnos a cambiar nuestra dieta. Según ha declarado al diario británico "The Observer", tendríamos que limitar nuestro consumo de carne a un día a la semana.

Las cabezas de ganado expulsan gases con un alto contenido en metano, uno de los gases de efecto invernadero. Para reducir esas emisiones, le parece conveniente reducir su número y para ello se dirige directamente sobre nuestros hábitos de consumo. Estas y otras ideas le merecieron el premio Nobel de la Paz 2007 junto al ex vicepresidente de EEUU Al Gore.

En opinión del economista indio, que es vegetariano, es relativamente fácil modificar los hábitos alimenticios en comparación con la modificación de los sistemas de transporte. Una vez eliminado el consumo de carne un día a la semana, Pachauri propone seguir reduciéndolo.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha estimado que el sector ganadero representa una quinta parte de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Además, también es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos. La FAO ha advertido, asimismo, que el consumo de carne va a duplicarse para mediados de siglo.