Hasta el próximo miércoles
Valladolid, capital de la tapa con IV concurso nacional pinchos
lunes 20 de octubre de 2008, 09:23h
Valladolid será desde mañana y hasta el miércoles la capital nacional de la tapa con el IV concurso nacional de pinchos, en el que participan 64 cocineros de la mayor parte de las autonomías con el objetivo de ensalzar una de las señas de la cocina española. Una carpa instalada en la céntrica Acera de Recoletos de Valladolid acogerá a los 64 participantes de toda España seleccionados para esta edición, que contará con 10.500 euros en premios y con actividades paralelas como la Asamblea de la Tapa.
El cocinero catalán Sergi Arola y los hermanos Laurent y Jacques Pourcel de Montpellier (Francia), que cuentan con cuatro estrellas Michelin, ofrecerán una demostración durante la Asamblea, que está dedicada a los últimos cien años de la cocina. Esta temática ha sido seleccionada por los cien años que celebra la Casa Consistorial de Valladolid y la mesa redonda de la Asamblea estará moderada por el presidente de la Academia Española de la Gastronomía, Rafael Ansón.
El cocinero Paco Roncero, de La Terraza del Casino, en Madrid, presidirá un jurado de expertos de varios países, entre cocineros, hosteleros y cronistas gastronómicos, que decidirán el primer premio dotado con 6.000 euros, el segundo con 3.000 y el tercero con 1.500 euros.
Los 64 finalistas han sido seleccionados a instancias de la Asociación de Hostelería de Valladolid, que colabora en el Concurso, entre las recetas enviadas por 130 cocineros.
En esta edición participarán, además, observadores y miembros del jurado de otros países de Europa y de América, como Suecia, Francia, Alemania o Estados Unidos. Las comunidades con más finalistas son Castilla y León (11) y el País Vasco (10), seguidas de Madrid (6), Cataluña y Asturias (5), Andalucía (4), Aragón, Cantabria, Castilla-La Mancha y Navarra (3), la Comunidad Valenciana, Baleares, Galicia y La Rioja (2), y Canarias, Extremadura y Murcia (1).
Aunque el Concurso, que tiene un presupuesto de 150.000 euros, se celebra del 20 al 22, hasta el 26 de noviembre los pinchos participantes se podrán degustar, al precio de 1,5 euros, en cuarenta bares de Valladolid, ya que este es el único certamen de este tipo que permite al público disfrutar de los pinchos.
