Beatriz Rodero: "Mejor no generalizar en el mundo del vino"

Vienes de Burdeos de formarte, ¿encontraste la Ribera del Duero muy diferente?

No, la verdad es que la encontré igual, lo que sí que cambió fue mi percepción del mundo del vino. Vine con una idea mucho más abierta, además tuve la oportunidad de trabajar en Sudáfrica y California por lo que pude complementar más mi experiencia enológica.

¿Puedes decidir libremente en tu bodega?

Totalmente. Tengo plena libertad de actuación, soy la responsable técnica desde el 2008 y la pauta que se ha marcado ha sido en base a mis gustos personales. Pero no puedo negarte que los coupages son consensuados también con Carmelo. Entre los dos marcamos bien el estilo.

Tu padre es un bodeguero muy conocido y querido, ¿sigues su estilo?

Sigo mi propio estilo. Además, se ha visto reflejado en los vinos, a los que busco darles mi toque personal, elaborando estructurados pero, a la vez, elegantes, manteniendo un buen equilibrio entre la fruta y la madera. Mi padre se ha hecho a sí mismo en el mundo del vino y los vinos tienen que ir evolucionando como los tiempos, pero he de confesarte que ambos coincidimos en los mismos criterios.

¿Crees que la Ribera debería incorporar variedades foráneas? ¿Cuáles?

Yo creo que deberían dejar introducir otras variedades para darle más matices a la uva tempranillo, sin perder la identidad de la zona. Es decir, respetando un porcentaje mínimo. Hay muchas variedades interesantes que en Ribera podrían funcionar muy bien: syrah, petit verdot…

¿Cuál es para ti el vino que mejor representa el estilo de tu bodega?

El Pago de Valtarreña es un vino elaborado con las uvas del pago que da su nombre. Es un vino de terruño, con carácter y mucha personalidad.

¿Cuándo sales con tus amigos con que chateas?

Con el Carmelo Rodero cosecha 2014, un vino sin barrica, “zumo de uva fermentado y embotellado”. Es un vino con muchísima expresión frutal, que no te exige una concentración excesiva para su cata.

Las técnicas de elaboración novedosas Davies, Australia, Nueva Zelanda, ¿son aplicables a la Ribera?

Es mejor no generalizar en el mundo del vino, porque lo que puede valer en una bodega de Ribera, para la de enfrente puede no funcionar.

La expresión tánica de tus vinos es especial, ¿cómo lo explicas?

La base está en el viñedo. Tenemos la ventaja de que nosotros trabajamos 100 % con viñedo propio con una edad media de 45 años. Además nosotros poseemos el clon auténtico de la zona, eso hace que nuestros vinos sean únicos.

¿Que vino de tu bodega beberías en una gran alegría? ¿Y en una gran decepción?

Cualquier vino de nuestra gama sirve para festejar un acontecimiento y para animarnos en los momentos de decaimiento.