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MADRID EN EL PALADAR

El Jardín de Alma, un lugar con esencia propia y una increíble propuesta gastronómica

sábado 28 de noviembre de 2020, 17:09h
Un maravilloso vergel en Arturo Soria inaugurado tras el confinamiento y que se ha convertido en uno de los restaurantes de moda de Madrid.
  • El Jardín de Alma

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Tras el éxito cosechado con Alma of Spain, Jesús González Espartero se ha lanzado de lleno en su nuevo proyecto, a pesar del crítico momento que atraviesa la hostelería.

El Jardín de Alma nos conquista de inmediato gracias a sus amplios espacios decorados con elegancia y su increíble propuesta gastronómica, en la que apuestan fuerte por el producto, la calidad y la tradición. Un remanso de paz en el que extreman las medidas de higiene y de seguridad para que sus clientes se sientan como en casa y disfruten al máximo de la buena cocina.

Mil metros de parcela nos reciben majestuosamente ofreciéndonos la posibilidad de comer a prácticamente cualquier hora, ya que su cocina abre ininterrumpidamente para adaptarse a los nuevos horarios y a la nueva normalidad a la que cada vez estamos más acostumbrados.

Jesús y Borja componen un tándem perfecto logrando cautivar a una clientela fiel que no duda en repetir y que ahora disfruta al máximo los “Tardeos con Alma”. Una divertida propuesta para aprovechar al máximo las horas de apertura permitidas.

Reinventarse y buscar nuevas opciones. Con esa filosofía El Jardín de Alma no deja de sorprendernos. Novedades y originales propuestas que auguran un éxito asegurado en plena época de COVID.

Desconexión total. Buena gastronomía. Exclusividad que viene servida en forma de ostras con champagne, un capricho que ayuda a llevar mejor la nueva normalidad. Un brindis por los tiempos mejores que no tardarán en llegar.

De la carta de El Jardín de Alma probamos una buena y acertada selección de sus platos.

Comenzamos saboreando unas maravillosas croquetas cremosas de jamón ibérico, unos riquísimos torreznos de Soria con caramelo líquido de naranja y un sabroso caldo de cocido a modo de aperitivo.

Continuamos con un sorprendente tostón de oreja ibérica sobre col china encurtida en vinagre, salsa brava de kimchi y cigala confitada en aceite de ajo. Crujiente y original. Una explosión de sabor en boca que nos condujo a unos impresionantes tacos de rabo de toro con cebolla encurtida a la lima y crema de aguacate. Seguimos con unas espectaculares zamburiñas a la plancha con emulsión de escabeche de bergamota.

A continuación, probamos el plato de cuchara de El Jardín de Alma, maridado con champagne Mumm. Unas espectaculares verdinas con carabineros que desembocaron en la mítica tarta de queso, que aterrizó ante nosotros humeante acompañada de un delicado helado de frutos rojos y crumble de lima que anunció el irremediable final. Deliciosa.

Un jardín con esencia propia. Con alma. Un restaurante original y diferente que logra conquistarnos y trasladarnos a un delicioso paraíso de sabores y experiencias absolutamente inolvidables. En El Jardín de Alma logran alimentar los espíritus de los más exigentes adeptos de la buena gastronomía.

El Jardín de Alma

  • Dirección: C/ Arturo Soria, 207 - Madrid
  • Teléfono: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
  • Mail: [email protected]
  • Horario:
    • Lunes: cerrado
    • De martes a sábado: de 12:00 a 23:00 horas
    • Domingo: de 12:00 a 17:00 horas
  • Precio medio: 40 euros
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