Algunos creen que el roscón de Reyes nació un día de la Epifanía en el que el cocinero de la Corte de Luis XV, rey de Francia, quiso entregar un espléndido obsequio a su monarca. Para ello quiso inventar algo que sorprendiera, así que introdujo en un roscón la joya que pretendía regalarle y así se la entregó. Al rey francés le encantó la idea así que la puso en práctica entre la aristocracia de su época, y no sólo entre la francesa sino que también ayudó a que se extendiera al resto de Europa. Al llegar a España, allá por el siglo XVIII, se generalizó de tal manera que no sólo disfrutaban del dulce momento sorpresa los de alta alcurnia, sino que el pueblo comenzó a fabricar sus propios roscones con regalo.
Otros, sin embargo, opinan que el origen de este roscón es aún más antiguo, que se remonta a los tiempos de la Antigua Roma, concretamente a la celebración dedicada al dios Jano según algunos y al dios Saturno según otros. Sobre todo a la dedicada a Saturno se le atribuye ser las precursoras del Roscón de Reyes que consumimos hoy en día. Consistía en ocultar una haba en cualquier lugar de la vivienda y conceder el premio de la libertad temporal (sólo mientras durara las “Saturnales“) al esclavo que consiguiera encontrarla. Ya en el siglo III esta costumbre se popularizó para los niños y, así, el pequeño que encontraba el haba se convertía en rey por un día.
INGREDIENTES600 g. harina de fuerza.
6 huevos.
60 g. de azúcar.
30 g. de levadura.
1 cucharita -moka- de sal.
2 cucharadas sopera de agua de azahar.
1 cucharadas sopera de agua de calvados (u otro aguardiente).
La ralladura de la piel de 1/2 limón.
La Ralladura de la piel de 1/2 naranja.
400 gr. de mantequilla "muy blanda".
Azúcar "gruesa".
ELABORACIÓN- Se mezclan todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y se amasan enérgicamente durante 10 minutos al menos; ya bien amasados, se incorpora la mantequilla y se vuelve a amasar para integrarla homogéneamente.
- Se deja reposar la masa durante una hora y media o algo más en un lugar caliente y cubierta con un paño; levará. Se mete en la nevera por lo menos 3 ó 4 horas,... aunque puede estar toda una noche, y después se saca y se pone otra vez en lugar caliente, sobre una bandeja untada con mantequilla y tapada; subirá de nuevo.
- Finalmente, se le da la forma de roscón, se pinta con yema de huevo y se mete en el horno ya caliente a 180º, durante unos 10 ó 12 minutos. Se saca, y se espolvorea con azúcar "gruesa".
