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CINE Gastronómico

"Julie & Julia", el antes y el ahora de la cocina francesa

miércoles 12 de agosto de 2009, 12:12h
El estreno del filme culinario "Julie & Julia" ha despertado un renovado interés en EEUU por la cocina francesa, un fenómeno que recuerda al furor por el vino que siguió al éxito de la película "Sideways" ("Entre copas") en 2004. En un país cada vez más preocupado por la dieta saludable y obsesionado por la comida orgánica, la propuesta gastronómica tradicional y de puchero presentada en los cines de la mano de Meryl Streep sedujo a numerosos espectadores que, tras la proyección, buscaron saciar su curiosidad y apetito en librerías y restaurantes.
Julia Child, interpretada por Meryl Streep y la joven Julie Powell, por(Amy Adams "Julie & Julia", dirigida por Nora Ephron ("Algo para recordar", "Tienes un e-mail", "Embrujada"), llegó a la cartelera de EEUU el viernes 7 de agosto respaldada por gran parte de la crítica y, a la postre, por una audiencia a la que embelesó con más de dos horas de pasteles, tortillas, bruschettas, pollo asado y, el ya popular, boeuf a la bourguignonne.

El largometraje fusiona las biografías de la conocida chef estadounidense de los años 60 Julia Child (Streep) y de la joven Julie Powell (Amy Adams), que se hizo famosa gracias a un blog que lanzó en 2002 en el que relataba sus experiencias al preparar cada día una de las recetas de su admirada cocinera.

Julie Child Child, fallecida en 2004 con 91 años, se mudó a París con su marido diplomático al término de la II Guerra Mundial. Movida por su afición por el buen comer aprendió los trucos culinarios galos que posteriormente recogió en varios libros adaptados para el ama de casa estadounidense. Aquellos recetarios publicados al comienzo de la década de los 60 han vuelto a ponerse de actualidad y se han agotado en numerosas librerías, según informan los medios estadounidenses.

La edición del 40 aniversario del primer volumen de "Mastering the Art of French Cooking" (2001), coescrito por Child, lidera la lista de libros más vendidos en los portales de internet como Amazon.com y de establecimientos como Barnes & Noble. La entrañable cocinera cuenta con otros tres títulos más en la lista de obras más demandadas en Amazon: "Mastering the Art of French Cooking Vol. 2", "Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes" y "My Life in France", la novela que se tomó como referencia para crear su personaje en el filme.

Julie Powell En esa misma clasificación la obra "Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously" (2005), de Julie Powell, se sitúa en el puesto número 31 después de 25 días entre los 100 más vendidos. También ha vuelto a resurgir la demanda de los DVD con los programas de cocina grabados para la televisión por la carismática Child.

Muchos restaurantes han aprovechado el atractivo de la película para elaborar menús especiales que sacien el apetito de quienes salen del cine con el estómago abierto y pidiendo a gritos alguno de los guisos que acaban de ver preparar y disfrutar con gozo por Streep o Adams. La película también ha sido una buena noticia para las escuelas de cocina, especialmente para las que enseñan gastronomía francesa, que han visto cómo en los últimos días se incrementaban las inscripciones de nuevos alumnos.

Julie & Julia La sensación causada por "Julie & Julia" guarda semejanza con lo ocurrido hace cinco años con "Entre copas", filme independiente en el que dos hombres (Paul Giamatti y Thomas Haden Church) hacían un viaje iniciático en el mundo del vino por las bodegas californianas.

Aquella historia supuso una gran promoción para los caldos de la costa oeste de EEUU, en especial para los producidos con la variedad de uva Pinot Noir. "Entre copas" tuvo como recompensa un Óscar al mejor guión y fue candidata en otras cinco categorías, entre ellas la de mejor película y mejor dirección. "Julie & Julia" se estrenará con la llegada del otoño en España y América Latina.