Se inaugura "La semana de la trufa'10"

A partir y alrededor de esta gran protagonista, la trufa negra (Tuber Malanosporum), el menú se ha elaborado en exclusiva con María Luisa Banzo y el chef francés Patrick Duler (www.saint-gery.com – Perigord), junto a la aportación olfativa del nariz-perfumista Ramón Monegal.

Combinado magistralmente en platos sencillos aunque insuperables (Carpaccio de pato, salchichón de foie gras, Delicias de acelgas, Sabayon…), el diamante negro sorprendió a todos por su intenso aroma, sabor y textura.

Entre los asistentes al evento de degustación se encuentran grandes profesionales y entre otros, críticos gastronómicos como el Presidente de Madrid Fusión: José Carlos Capel pero también Julia Pérez Lozano, Paz Ivisón, Enrique Calduch, Federico Oldenburg y periodistas presentadores como Pedro Madera, Lola Carretero y Alberto Granados. Todos invitados con el propósito de intercambiar sus opiniones e impresiones con los dos maestros, expertos en el uso de la trufa en la alta cocina tradicional, junto al reconocido perfumista Ramón Monegal.

"La semana de la trufa'10" es el homenaje que María Luisa, chef autodidacta y antigua diputada, ha querido dar a este fruto estacional por su carácter único y porque para ella tiene un lugar privilegiado entre las setas que ofrece su carta durante todo el año.

Esta primera edición de "La semana de la trufa'10"0 en el restaurante de La Cocina de María Luisa – calle Jorge Juan, 42- continúa hasta el próximo sábado 23 de enero con un menú de cinco platos centrados en la trufa negra a un precio de 75€ (bebidas no incluidas).