Convenio de Fundación SHE, del Doctor Valentín Fuster con la Real Academia de Gastronomía

Hablar del Doctor Valentín Fuster es hacer referencia a uno de los españoles más ilustres; Presidente de la Asociación Mundial de Cardiología, Premio Príncipe de Asturias 1996,y Premio Nacional de Gastronomía 2009 Gregorio Marañón al “mejor científico relacionado con el mundo de la alimentación”, concedido por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa

El Doctor Fuster es, además, un investigador con una profunda sensibilidad para el análisis de la problemática de salud que aqueja a la sociedad actual.

En ese sentido, hace pocos días tuve el placer de firmar, junto al Doctor Valentín Fuster, el convenio de colaboración entre la Real Academia de Gastronomía y la Fundación SHE (Science, Health and Education), que preside Fuster y que promueve el Programa de Salud Integral (SÍ!).

De este modo, se ponen en “blanco sobre negro” unos intercambios que ya se venían produciendo desde hacía algún tiempo, pues se trata de dos entidades perfectamente complementarias.

La Fundación SHE tiene como finalidad principal fomentar la salud a través de la ciencia y la educación, “creando un marco de referencia que permita y fomente una educación en hábitos saludables que disminuya las conductas de riesgo para la salud de las personas”.

Los talleres del gusto
El Convenio tiene como objetivo regular la colaboración ya existente entre ambas entidades, en el marco de la realización de los Talleres del gusto en el Programa de Salud Integral (SÍ!); si bien es la Fundaciò Alicia la responsable de los contenidos del componente de Alimentación Saludable del Programa SÍ!, según convenio firmado el 12 de abril de 2011 en Barcelona.

El objetivo de los Talleres será el de transmitir a los adultos (padres y abuelos) cómo conseguir que los niños disfruten de una alimentación saludable. Sobre todo, se trata de que los adultos se involucren para que a los niños les guste comer aquello que deben comer, especialmente de acuerdo con las recomendaciones del Programa de Salud Integral.

En función de las cláusulas del acuerdo, la Real Academia facilitará los medios personales y materiales necesarios para organizar los Talleres del gusto, con el fin de contribuir a la educación sensorial de los escolares involucrados en el Programa SÍ!, en lo que a alimentación se refiere.

Colaboración de la FEN
Para el cumplimiento de los contenidos del acuerdo, la Real Academia podrá contar con la colaboración de la Fundación Española de la Nutrición (que preside Gregorio Varela y cuyo Director es José Manuel Ávila) aunque, en todo caso, la Real Academia desarrollará sus actividades siempre en el marco y de acuerdo con las instrucciones de la Fundación SHE.

La colaboración tanto de la Real Academia como de la Fundación SHE en este proyecto es totalmente desinteresada.

Presentación del Proyecto SÍ!, Jornada Vive
En un acto en la Universidad Autónoma de Madrid –presidido por Valentín Fuster y por el Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Javier Fernández Lasquetty– se llevó a cabo uno de estos innovadores talleres, encabezado por José Manuel Ávila, director de la FEN; y yo mismo, como presidente de la Real Academia, junto a los cocineros madrileños Juan Pablo Felipe y Darío Barrio.

La actividad estuvo dirigida a más de 500 familias, de las 13 empresas que constituyen la Fundación Pro CNIC y de los 8 primeros colegios en los que se ha implantado el programa piloto SÍ! de la Jornada Vive; entre ellos, el Colegio de Santa María del Camino, pionero e impulsor del programa.

Este ha sido, solamente, el primer paso de un gran proyecto que seguirá creciendo en el inmediato futuro. Incluso, a nivel europeo.