El parador ocupa el Colegio-Convento de Dominicos de Santo Tomás, cuenta con 128 habitaciones y en su claustro se ubica el restaurante, la cafetería y el salón de desayuno, entre otros servicios.
El mejor lugar para disfrutar durante el puente de San José de un buen marisco de las Rías Baixas, de un pulpo ‘a feira’ o de unas dulces ‘filloas’ será el Parador sevillano de Carmona. Entre el 19 y el 22 de marzo el establecimiento realizará unas Jornadas Gastronómicas sobre ‘La Cocina Gallega-Enxebre’.