Xabier Gutiérrez es una de esas rara avis que conjuga entre sus virtudes desarrollar varias disciplinas no necesariamente siempre conectadas: cocinero, psicólogo y escritor. Las tres tienen fiel reflejo en sus novelas. Como cocinero, la gastronomía es una pieza fundamental de sus obras que acompaña como telón de fondo a toda la trama que nos relata. Como psicólogo, consigue que sus novelas negras involucren al lector y se sienta uno más dentro del entramado. Y por último, en cuanto a escritor, destaca su capacidad de contar historias en las que no solamente hay ciertos destellos de brillantez sino que es continuamente así.
Xabier Gutiérrez se ha embarcado en una tetralogía con denominadores comunes como son los asesinatos, lo policial y la gastronomía. Estos cuatro volúmenes, no obstante, van a constituir cuatro historias completamente cerradas, cada una independiente de las demás y que aportarán la diversidad que expresan los títulos: El aroma del crimen, la primera; El hedor de la sangre y Bálsamo de suspense, las dos novelas nonatas, y esta, El bouquet del miedo. Teniendo siempre a la ciudad de San Sebastián como referencia y escenario principal de todas ellas.
En esta ocasión, durante el periodo de la vendimia aparece asesinada una afamada enóloga, encargada de la elaboración de un extraordinario vino como es el VVV. Sobre un charco de sangre de color similar al del magnífico vino tinto que ella prepara, yace su cadáver degollado.
El subcomisario Parra, ya protagonista en la primera de las novelas, vuelve a ser el responsable de investigar este crimen que tiene todos los tintes de tratarse de un asesinato pasional. A este asesinato hay que añadir la desaparición de Roberto, un operador de cámara de uno de los programas de televisión de cocina con mayor éxito del país y dirigido por una de estas estrellas mediáticas que da la gastronomía. El subcomisario Parra tendrá que luchar con todo para primeramente tratar de dar con el paradero del cámara desaparecido, algo imprescindible para esclarecer el crimen.
Y, por supuesto, la propia vida del subcomisario Parra también se incluirá en la trama de la novela. Una novela en la que, sin duda, los secretos y misterios que ocultan las personas sirven también de modo indispensable para construir la historia. Además de los toques humorísticos que en algún momento aparecen, no deja de ser un apasionante relato en el que se magnifican situaciones derivadas de esa elevación casi a lo divino que ha sufrido la cocina y aquellos que desarrollan una labor de innovación, creatividad y maestría dentro de los fogones. Pero todo este universo tan perfeccionista tiene su contrapartida, egos excesivos y envidias profesionales, también trasladados a las páginas de esta novela.
Se plasma el conocimiento de la élite gastronómica que tiene Xabier Gutiérrez, quien desde el año 1990 dirige el departamento de innovación del restaurante Arzak, lo que podría asimilarse con ser la cabeza pensante de la más absoluta vanguardia a nivel mundial en lo referente a la gastronomía, aquellos que, de la mano de su sabiduría personal y del estudio, arriesgan al máximo con tal de que los futuros clientes puedan encontrar en sus platos auténticas joyas visuales y gustativas.
ía adía delParís ocupado late con fuerza lomássórdido de lacondición humana. Y lo hace de manera tanplástica y sugerente que su ensayo, apoyado en unasólidadocumentación, se lee como una apasionante novela.
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