El debate de la dieta del ayuno intermitente

Aunque el ayuno se viene practicando desde hace siglos por motivos religiosos, cada vez son más los que hoy en día practican este método para adelgazar, purificar y limpiar el cuerpo de toxinas. Asimismo, un estudio de la Universidad de California ha concluido que el ayuno puede además accionar el interruptor de la regeneración celular.

En la publicación que dicha universidad realizó en la revista Cell Stem Cell, se afirma que llevar un régimen de ayuno controlado, durante un máximo durante tres días de la semana ingiriendo entre 500 y 600 calorías, puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

La privación controlada de casi toda la comida sólida, de alimentos con proteínas y por supuesto dulces permite al organismo producir nuevos glóbulos blancos mitigando los efectos producidos por la edad o los tratamientos agresivos como la quimioterapia y otros empleados a la hora de combatir el cáncer.

Este aumento en la generación de glóbulos blancos se debe a que, por el ayuno, el organismo recurre a las reservas de glucosa o grasa del cuerpo para seguir en funcionamiento y, para ahorrar energía, además prescinde de las células innecesarias, en general las más viejas y las potencialmente dañinas. Por estas razones muchos expertos afirman que el ayuno controlado puede convertirse en una herramienta muy útil a la hora de prevenir varias enfermedades comunes y algunas infecciones.

Sin embargo, los especialistas en nutrición y dietética siguen mirando con malos ojos esta práctica. No desmienten los resultados de dicho estudio, pero advierten que si este tipo de dietas no van acompañadas de un muy alto consumo de agua, pueden producir hipoglucemia, estreñimiento y problemas digestivos, además de una disminución de la energía y la fortaleza, por lo que recomiendan no realizar el ayuno en días en los que se vayan a realizar actividades físicas.