La fabada del restaurante Cocina Cabal, ubicado en Oviedo, se ha alzado con el título de 'La Mejor Fabada del Mundo 2022' en el concurso celebrado este martes en Villaviciosa.
"Toda una sorpresa", según uno de los socios propietarios y jefe de cocina, Vicente Cabal, quien considera que parte del secreto ha sido "un buen compango, nos hemos vuelto locos haciendo catas ciegas entre ocho propuestas diferentes y al final nos hemos decantado por un chorizo de Tineo y una morcilla de una carnicería del mercado del Fontán".
La de la Cocina Cabal fue la mejor de las 26 propuestas que habían alcanzado la final de la XII edición. El premio, que incluye un cheque de mil euros donado por la marca Alimentos del Paraíso Natural, fue entregado por el alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega, y la directora general de Desarrollo Rural, Begoña López.
Cocina Cabal abrió sus puertas en noviembre de 2019, justo antes de la pandemia, con una cocina a la vista y en pleno centro de Oviedo, en la calle Suárez de la Riva.
Clasificada en segundo lugar quedó la fabada de La Gitana en Gijón, y el tercer puesto fue para La Bodega de Miguel, también de Gijón. El premio al mejor compango del mundo fue para Casa Menéndez, de Águilas (Murcia), que también se llevó el premio a la mejor fabada de fuera de Asturias. La mejor fabada de Villaviciosa 'Memorial Amable Bedriñana' se la llevó La Llosa de Oles.
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