Bajo el título “Gastronomía: el nuevo motor del turismo”, la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) ha celebrado en Madrid el primer Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía, un encuentro de alto nivel en el que han participado autoridades, profesionales y expertos del sector. El evento ha tenido lugar en la Sala Europa de la Representación de la Comisión Europea en España, que se encuentra ubicada en Madrid, en el Paseo de la Castellana.
En la apertura institucional, han participado Rafael Anson, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía; Daniel Calleja, nuevo director general de la Representación de la Comisión Europea en España; Natalia Bayona, directora ejecutiva de ONU Turismo; y Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid. La clausura del Congreso ha estado a cargo de Maciej Dobrzyniecki, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía.
El objetivo de este encuentro ha sido generar un espacio para el diálogo y el intercambio de conocimientos entre los diferentes sectores y agentes relacionados con la gastronomía y el turismo.
El Congreso se ha desarrollado en torno a siete mesas redondas, que han tenido lugar a lo largo de toda la mañana y que han reunido a representantes y expertos del mundo académico, profesional, empresarial e institucional. Los ponentes han debatido sobre aspectos clave como la sostenibilidad, el patrimonio, la innovación y las tendencias en el contexto europeo, con presencia destacada de Madrid y de España, como anfitrión y referente en turismo gastronómico.
El primer panel, titulado “Turismo de calidad y desarrollo sostenible”, ha estado moderado por Luis Martín, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid. En él se han debatido cuestiones como la necesidad de promover un turismo respetuoso con el medio ambiente, y cómo la oferta gastronómica local puede elevar la experiencia turística, fomentar la autenticidad y mejorar el posicionamiento de los destinos.
El segundo panel, titulado “Cultura y patrimonio”, ha estado moderado por Carlos Fontão, director general de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía. El tema de debate ha girado en torno al equilibrio entre la globalización y la preservación de la identidad cultural local, incluyendo la gastronomía como tradición, expresión cultural y patrimonio vivo.
El tercer panel, con el título “Tendencias globales”, ha sido moderado por Vicente Lorente, director de Madrid Hospitality School de la Cámara de Comercio de Madrid. En este panel, los participantes han analizado la evolución del perfil del viajero y las tendencias emergentes en el sector turístico, ahondando en la gastronomía como elemento central del turismo y el auge de experiencias turístico-gastronómicas.
El cuarto y último panel, con el título “Innovación en gastronomía y turismo” y moderado por Maciej Dobrzyniecki, se ha enfocado en la integración de productos, servicios o modelos de negocio centrados en la gastronomía para renovar la oferta turística tradicional, y cómo el uso de las nuevas tecnologías puede mejorar la gestión y la experiencia turística.
Puede consultarse el programa completo y toda la información del Congreso a través de la web: www.gastroturismo.eu.
El I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía ha sido posible gracias al patrocinio de Iberia, Banco Santander, Telefónica, Corral de la Morería, JCDecaux, NH Collection, Mahou San-Miguel, Marqués de Riscal y StreetBox. Y ha contado con el respaldo de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid y de la Representación de la Comisión Europea en España.
También con la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de asociaciones, empresas y entidades del mundo gastronómico y turístico y sectores asociados, así como medios de comunicación colaboradores. La organización del evento se ha realizado con CPC Cooking Ideas.
La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía agradece el apoyo y la colaboración de todas las personas y entidades que han participado en este proyecto.
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