La Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) promovió, hace unos años, la constitución de un día que, al igual que ocurre con tantas otras efemérides, celebrara nuestra identidad común. Se eligió para ello el 19 de julio.
Sin menoscabo de mantener el 12 de octubre como el Día de la Hispanidad —vinculado al descubrimiento y al concepto histórico de Hispanoamérica—, esta fecha de julio nos invita a reflexionar sobre la consolidación de un espacio geopolítico, cultural y humano único.
De la precisión terminológica a la identidad real
Durante décadas, al referirnos a nuestro espacio común, se ha oscilado entre los términos “Hispanoamérica” o “Latinoamérica”. Sin embargo, ninguna de las dos fórmulas resulta del todo precisa en el escenario actual.
Por un lado, la palabra “latino” ha ido perdiendo su sentido original en este contexto y su uso es cada vez menor, a pesar de las corrientes migratorias procedentes de Italia y de otros puntos de Europa. Por otro lado, “Hispanoamérica” (un concepto lógico en su origen por el predominio del castellano) excluye de manera injusta a dos actores fundamentales de la península ibérica y del continente americano: Portugal y Brasil.
El descubrimiento y la evolución de este territorio son indisolubles del protagonismo de las dos naciones ibéricas. Por ello, resulta natural reservar la “Hispanidad” para la conmemoración histórica del 12 de octubre, y abrazar definitivamente el término Iberoamérica para definir nuestra realidad jurídica, política, territorial, cultural y, sobre todo, humana. Un espacio que engloba con orgullo desde el sur de los Estados Unidos hasta los confines de Argentina y Chile.
Un estilo de vida: convivencia y cultura de la tapa
Este espacio iberoamericano ha evolucionado con fuerza en los últimos años en torno a dos actividades que contribuyen extraordinariamente a la felicidad del ser humano: el turismo y la gastronomía.
Existe una manera común de comer en todos nuestros países. No nos define solo lo que se deposita en el plato, sino el ritual que lo rodea: la tertulia, la conversación, la convivencia, la cordialidad y la amistad. Asimismo, en toda Iberoamérica se rinde culto a esa maravillosa forma de socializar, que es la cultura de la tapa.
Hoy en día, las principales instituciones (desde la Secretaría General Iberoamericana o la Organización de Estados Iberoamericanos hasta los diferentes estamentos gubernamentales) respaldan este sentimiento de pertenencia. Los iberoamericanos somos, con orgullo, líderes mundiales en el arte de recibir y de alimentar.
La cadena alimentaria, nuestro motor de excelencia
Cuando se fundó la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), el objetivo primordial era poner de relieve que poseíamos la mejor despensa del mundo gracias a nuestra excepcional producción agroalimentaria. Ese valor sigue intacto, pero el sector ha evolucionado de forma vertiginosa.
Entendemos la gastronomía como un engranaje global, que abarca los cuatro eslabones indispensables de la Cadena Alimentaria:
- La producción agroalimentaria, pilar fundamental de nuestra tierra y nuestro mar (agricultura, pesca y ganadería).
- La industria de transformación, creadora de joyas como nuestros vinos, aceites de oliva virgen extra, quesos, embutidos y conservas.
- La distribución y el comercio, el puente necesario para que el producto llegue al lugar adecuado en el momento preciso.
- La hostelería y la restauración, el escenario final donde se produce la magia.
El crecimiento de este ecosistema ha sido incontestable. Si analizamos la popular lista The World’s 50 Best Restaurants, en el año 2002 apenas figuraban dos establecimientos iberoamericanos: El Bulli (España) y 1884 Francis Mallmann (Argentina). En la actualidad, la lista cuenta con 16 restaurantes de nuestro espacio. En cualquiera de los cuatro eslabones de la cadena, Iberoamérica se ha convertido en el gran dinamizador de la gastronomía mundial.
El reto de la conectividad y el éxito turístico
En el plano turístico, las cifras hablan por sí solas. España y Portugal han consolidado a la península ibérica como el destino más valorado, elegido y visitado del planeta.
El crecimiento turístico en los países americanos de nuestro entorno avanza con paso firme gracias a la indudable mejora de su oferta gastronómica, aunque todavía se enfrenta al reto de la conectividad. Un mayor desarrollo del transporte aéreo y marítimo facilitará que la alta demanda de viajeros que desean conocer estos países se traduzca en flujos turísticos aún mayores.
AIBG: un orgullo compartido
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) celebra este 19 de julio de 2026 con una gran satisfacción. Hoy, el espacio iberoamericano es, sin lugar a dudas, el destino preferido, más valorado y deseado desde la perspectiva gastroturística a nivel global.
A todos los que formamos parte de esta maravillosa comunidad, en este día tan especial, enhorabuena y felicidades.
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