La cocina española arrasa en Australia

Loucas presentó anoche el número especial de la publicación en el nuevo restaurante "Blanco", en el corazón del barrio nocturno de Kings Cross en Sídney, como parte de una nueva campaña de promoción de productos españoles en el continente austral. "Desde la influencia internacional del chef catalán pionero Ferran Adrià hasta la creciente prevalencia de los vinos y la gastronomía clásica española en los menús locales, la revolución española continúa avanzando", manifestó la editora de "Gourmet Traveller".

Además de "Blanco", recientemente inaugurado, la revista menciona otros dos experiencias culinarias nuevas en el país, concretamente en el estado de Queensland, el bar de tapas Peasant, que acaba de abrir sus puertas, y Ortiga, un nuevo restaurante español de próxima inauguración.

María Gorriti, la consejera comercial española en Sídney, subrayó la creciente apreciación y demanda entre el público australiano de alimentos y vinos españoles. La prueba está en que la revista mensual, con unos 270.000 lectores, dedica en esta edición especial más de 200 páginas a las novedades culinarias de España y todo lo relacionado con la gastronomía española en Australia.

En los últimos años, el número de restaurantes de tapas en Sídney y otras grandes ciudades españolas ha crecido de forma espectacular y continúa aumentando el interés, dijo Gorriti. A principios de mes, el cocinero español Kisko García, de El Choco de Córdoba, junto con Perico Ortega, trabajaron junto a Peter Gilmore, el prestigioso chef del restaurante Quay de Sídney, en el marco de la Feria de Alta Gastronomía de Australia 2009. En octubre, otro célebre chef español, Sergi Arola, creará nuevos platos con Brent Savage, del restaurante Bentley, en esta ocasión en otro certamen en Sídney.