De los 500 hoteles y restaurantes gastronómicos que forman parte de la
cadena Relais & Châteaux, alrededor del mundo, España agrupa 26. Se trata de una “colección exclusiva” que aúna a los mejores hoteles con encanto y restaurantes de alta cocina y que tiene por objetivo la difusión del “arte de vivir” en espacios caracterizados por su excelencia y singularidad.
A su vez, Madrid capital cuenta con 3 espacios Relais & Châteaux: los restaurantes
Santceloni (
www.restaurantesantceloni.com) y
Ramón Freixa (
www.ramonfreixa.net); y el
Hotel Orfila (
www.hotelorfila.com), cuyo propietario es Gabriel García Alonso, Presidente de la Cadena en España.
En la foto: Maite Iñigo, directora del Hotel y su marido, Óscar Maraver; Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía; y Gabriel García Alonso, Presidente de Relais Châteaux España.
La postulación del Hotel Los Cinco EnebrosEl singular Hotel Los Cinco Enebros, con 17 habitaciones, y emplazado en la localidad serrana de
Robledo de Chavela, cercana a San Lorenzo de El Escorial (
wwwloscincoenebros.com); ha solicitado su incorporación a Relais & Châteaux.
En caso de que consiguiera hacerlo, se convertiría el primer
hotel-restaurante de la Comunidad de Madrid (fuera de la capital) que estaría en la prestigiosa cadena internacional. De hecho, su restaurante
gourmet, Lavanda, puede ser uno de los grandes “argumentos” para conseguirlo.
Lavanda tiene una carta de inspiración mediterránea, pero adaptada al gusto de la sierra de Madrid y para una clientela cosmopolita. Rafael Barra, jefe de cocina, y el director de sala-sumiller, Dionisio Pastor son los responsables de una propuesta muy cuidada en un entorno singular.
El hotel es propiedad de
María Teresa Iñigo.
