Una investigación desvela el uso de especias en la cocina europea prehistórica

Investigadores de la Universidad de York junto a otros daneses, alemanes y españoles han hallado restos del uso de especias en la cocina europea prehistórica a partir del estudio de un utensilio de hace 7.000 años en el que han sido encontrado trazas de mostaza de ajo.

Mediante un análisis microscópico, los científicos han logrado encontrar también residuos de pescado en restos de comida carbonizada en una serie de fragmentos de cerámica que datan del periodo mesolítico-neolítico, según una nota de prensa de la Universidad de York.

La investigación, que ha sido publicada en PLOS ONE, sugiere que los fragmentos estudiados contenían residuos de cuerpos de sílice de plantas microscópicas, llamados fitolitos, que se asemejan a los encontrados en las semillas de mostaza de ajo de hoy en día, es decir, con sabor a pimienta.