El IE impulsa un proyecto para la formación de sus alumnos en gastronomía

La gastronomía interesa. En los últimos años se ha generado una visión global con respecto a este tema en sentido amplio, que no solo abarca los aspectos relacionados con el placer de comer, sino que también incide en la vertiente saludable y en la influencia de las relaciones sociales y familiares, así como en los hábitos culturales que el individuo y la sociedad tienen en cuenta cuando se sientan a la mesa.

En estos momentos, España es, probablemente, el país que ostenta el liderazgo mundial del sector gastronómico, un sector estratégico que, entre otras cosas, promociona Marca España en el exterior, siendo un tema que cobra cada día mayor importancia desde el punto de vista de la economía, la industria, la distribución, el comercio o el turismo. No olvidemos que de los más de 60 millones de turistas que visitaron España en el último año, unos 8 millones lo hicieron atraídos por nuestra oferta gastronómica.

Por ello y porque hoy en día la gastronomía constituye un porcentaje importantísimo del PIB de cualquier país moderno, el Instituto de Empresa (IE), donde se forman cada año los mejores empresarios y gestores, acaba de impulsar un proyecto basado en transmitir conocimientos y experiencias gastronómicas y nutricionales a través de actividades orientadas a los alumnos. Un proyecto que estará coordinado por mí y que además contará con la colaboración de ilustres expertos del sector como el cardiólogo Valentín Fuster, el científico Jose María Ordovás, el nutriólogo Gregorio Varela o el cocinero y revolucionario de la cocina española Ferran Adrià, entre otros.

La iniciativa partirá de talleres, conferencias y módulos específicos de 4, 8 o 12 horas que se impartirán como complemento a los diferentes master. También existirá un espacio en Internet para el intercambio de ideas por parte de los alumnos.

El IE crea la primera Comunidad Gastronómica virtual en el mundo de la educación a nivel postuniversitario

Considero vital este proyecto para que tanto los alumnos como los antiguos alumnos vivan su paso por la institución como una completa experiencia de vida, donde no solo aprendan las últimas técnicas de gestión empresarial sino que disfruten de la cultura gastronómica y del bienestar que ello genera a todos los niveles para poder aplicarlo, también, en su futuro profesional.