The Table by estrena segunda temporada

El proyecto de restaurante efímero regresa al hotel Urso, de Madrid, desde el próximo mes de octubre hasta junio de 2016.

Después de meses de búsqueda, miles de kilómetros recorridos y 30 restaurantes visitados The Table by regresa al Urso Hotel & Spa de Madrid, de la mano de Better, con la colaboración de Alejandra Ansón y Plymouth Gin, con la misma premisa “mantener su vocación de sorprender y acercar a la capital a grandes restauradores, consolidados cocineros y jóvenes promesas de la gastronomía española”.

Ayer se presentó la segunda etapa del proyecto y, a diferencia de la primera, ya sabemos los nombres de los cocineros que participarán. Arranca Regueiro, de Asturias, el próximo 1 de octubre, restaurante recomendado en la Guía Repsol.

Le sucederán: Andreu Genestra (de Mallorca y con un sol Repsol, entre noviembre y diciembre); Culler de Pau (de Pontevedra, con dos soles Repsol, entre enero y febrero); La Salita (de Valencia, con un sol Repsol, de febrero a marzo); Hisop (de Barcelona, con un sol Repsol, entre abril y mayo) y cerrará Acánthum (de Huelva, entre mayo-junio, con un sol Repsol).

Cada uno de ellos permanecerá en Madrid seis semanas y presentará al público local, en un menú corto de 45 euros o uno más largo de 60, lo mejor de su tierra y su saber hacer.

Diego Fernández, de Regueiro, nos enseñará cómo interpreta la cocina asturiana; Andreu Genestra, del restaurante homónimo, su uso de las especias; Javier Olleros, de Culler de Pau, cómo es la cocina gallega de interior.

Asimismo, Begoña Rodrigo, de La Salita, demostrará porqué su cocina es un torbellino; Oriol Ivern destacará su profunda huella catalana y Xanty Elías, de Acánthum, los sabores de Huelva en armonía con los increíbles vinos andaluces.

Las reservas están abiertas desde el primer día en la nueva página web del proyecto (www.thetableby.es), donde se podrán conocer todos los restaurantes invitados en una espectacular campaña de fotos y vídeo.