Lourdes Fernández, de Bodegas Cráter: "El vino de Tenerife es diferente por el suelo, la variedad y el clima"

Llegaste al mundo del vino cuando ya eras farmacéutica, ¿qué te movió a ello?
Pues muy sencillo, ejercía mi profesión en un municipio agrícola donde el vino lo era todo y las consultas en la farmacia iban más por la preocupación de la salud del vino que de los humanos. No me quedó más remedio que sumergirme en la enología, estudiar e investigar para poder dar respuesta a sus preocupaciones.

Viviste la explosión del vino canario, ¿te sientes protagonista?
Por supuesto que sí. Formé parte de la gestora de la D.O. Tacoronte-Acentejo y durante 25 años la presidí. También participé en la elaboración del Plan Vitivinícola Insular.

Fuiste la segunda presidenta de una Denominación de Origen en España, ¿cómo lo viviste?
Normal, pero con una enorme responsabilidad. En Canarias no existía ninguna cultura de D.O. y tuve que conectar con otros compañeros; viajar, escuchar mucho y procesar. Me dio mucho trabajo pero aprendí y disfruté montones, conocí gente fantástica con la que sigo mantenido muy buena relación.

¿Crees que el vino de Tenerife es diferente? ¿En qué?
Bueno, de todo lo que he aprendido me quedo con el concepto más francés del vino. Por tanto el vino de Tenerife es diferente por el suelo, la variedad y el clima. Es un vino muy amable, aromático, sabroso, carnoso, nada agresivo, bastante mineral y el suelo arcilloso lo hace a la vez potente.

¿Qué influyo más en tu vocación vitivinícola?
Desde la formación de la carrera de farmacia, cuando empecé a bucear en la enología, vi que ponía en práctica casi todas las materias que había estudiado y más, me entusiasmó y apasionó. Luego el campo y la agricultura me fueron atrapando cada vez más.

¿Volverías hoy a hacerlo?
Sin duda. Me encantaría.

¿Prueba el turista los vinos canarios?
No mucho, ya nos gustaría que los probara más.

¿Sigue el Gobierno Canario apoyando los vinos?
Bastante poco. Quienes apoyan algo más son los Cabildos Insulares de cada isla.

¿Con qué y con quien tomarías tu mejor Cráter?
Sin dudarlo, con unos buenos amigos, en una conversación serena y constructiva y viendo la puesta de sol del Sauzal. ¡Maravilloso!