denominacion de origen

El "hongshao rou", el plato favorito de Mao Zedong, tendrá próximamente denominación de origen, después de que las autoridades de la provincia de Hunan, cuna del líder comunista, hayan decidido promulgar una estricta normativa para esta receta. El guiso, que en mandarín significa literalmente "cerdo rojo asado", consiste en dados de carne de lomo porcino caramelizados con azúcar, vino de arroz, cacahuetes y varias especias picantes.

Si años atrás hablábamos de que los españoles han dejado de trabajar en empleos de baja cualificación, la crisis y el preocupante aumento del paro han hecho que muchos vuelvan a reclamar los puestos que ocupaban hace unos años y que, hasta el momento, se han nutrido de mano de obra extranjera. Sin embargo, gracias al trabajo de las Administraciones locales y regionales se han evitado conflictos entre los temporeros. Se puede decir que la vendimia ha comenzado con "normalidad" en Denominaciones de Origen como Valdepeñas. Por Guillermo Moratinos