Mar Raventós: "No tengo un producto preferido, pero sí tengo uno para celebrar cada instante"

Tienes en las manos, uno de los grandes grupos vitivinícolas españoles. ¿Te sientes cómoda?

Es un orgullo formar parte del Grupo Codorníu Raventós, por sus más de 450 años de historia, su capacidad innovadora tanto en la parte vitícola, como enológica y nuestra pasión por el viñedo. Y, a la vez, es un reto de superación el trabajar día a día para seguir siendo una empresa líder en el sector, no sólo del cava, sino también del vino.

Codorníu elabora vinos muy diversos tranquilos y espumosos, ¿con cuál te identificas más?

Todos nuestros vinos y cavas llevan un gran trabajo. No tengo un producto preferido, pero sí tengo uno para celebrar cada instante. Si me tuviera que decantar por un cava o un vino en concreto para una celebración muy especial, seguramente sería el cava Reina Mª Cristina de Codorníu o el vino de Bodegas Bilbaínas, La Vicalanda.

¿Cómo definirías vuestros cavas jóvenes?, ¿qué tienen en común?

Son una explosión de viveza y aromas a fruta fresca. Todos comparten el expertise de casi 500 años de elaboración de los productos de mejor calidad del mercado.

Y los cavas de más edad, vuestros cavos maduros, ¿cómo se los presentarías al consumidor?

Son cavas con un potencial tremendo de envejecimiento. Ese es su don que, a pesar de estar durante años dormidos, al despertar tienen la potencia aromática de un producto joven, manteniendo los matices únicos y la complejidad que le otorga una crianza larga. Esa magnífica combinación, creo, muy pocos sabrían conseguirla.

¿Te interesan más los vinos (tranquilos y espumosos) en sí mismos o la gerencia de una gran empresa?

Ambas cosas son importantes. Dirigir el Grupo Codorníu Raventós es apasionarte por lo que haces que, en nuestro caso, son vinos y cavas. Quizás el momento más emocionante es el lanzamiento de un nuevo producto, fruto de todo el trabajo de un gran equipo. Es entonces cuando ambas cosas convergen.

¿Hablas de vinos con tu marido e hijos?

Sí. Y no solo hablamos sino que, cuando lanzamos nuevos productos, los catamos y comentamos. Esa es la parte bonita de ser una empresa familiar, que mi trabajo forma parte de mi familia.

Defínenos, por favor, tu concepto de intrusismo

El mercado es grande. Nosotros crecemos porque tenemos una magnífica propuesta de valor, muy atractiva para el consumidor, independientemente de los esfuerzos que puedan ir haciendo otras regiones vinícolas.

Ante una gran emoción, ¿cuál sería tu vino?

Todos nuestros cavas son especiales, magníficos para celebrar algo. Existe mucho trabajo detrás de una botella de cava o de vino, sea cual sea su marca, y esto no se puede olvidar. Cada vino transmite algo, así que la respuesta es simple: depende: Por suerte, tengo muchas opciones estupendas entre las que elegir.

¿Cómo definirías en unas líneas al Anna de Codorníu, que se ha hecho tan popular?

Anna de Codorníu es uno de los iconos y emblemas de la bodega. Tiene una personalidad única y un espíritu innovador. Es fresco, puro, vivo y femenino y transmite todos los valores que han acompañado a la firma durante sus casi 500 años de historia y que se identifican con una manera de ser alegre, desenfadada, mediterránea, modernista, auténtica. Es una de esas creaciones que nos convierten en pioneros. Anna de Codorníu fue el primer cava con chardonnay de la historia.