El centro avanzado de investigación y desarrollo alimentario FrialTec ha diseñado en colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid una complemento alimenticio basado en Omega 3 presentado en sobres monodosis de aceite de oliven virgen extra, que puede ser utilizado en las tostadas del desayuno o para aliñar una ensalada.
Bautizado como Vidalim, está elaborado con Omega 3 DHA procedente de algas marinas, antioxidantes naturales de romero y vitamina D. Además, al estar vehiculizado en aceite de oliva de primera presión en frío, favorece su absorción y refuerza los efectos beneficiosos para la salud.
Presentado en sobres monodosis, es fácilmente transportable y se puede añadir a cualquier receta y como aliño de tostadas, hummus, purés, cremas, legumbres, ensaladas, gazpachos o potitos infantiles, entre otros.
Fuentes de Vidalim explican que ha sido desarrollado bajo dos formulaciones distintas. Para adultos, con solo un sobre al día se asegura la ingesta diaria de Omega 3 de cadena larga DHA y EPA, recomendada por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Así, solo es necesario abrir y añadir el contenido de un sobre a cualquier comida. Para niños se puede adquirir Vidalim® Kids (250 mg DHA y Vitamina D).
Según la Fundación Española de Nutrición, los ácidos grasos Omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en los alimentos como ácido eicosapentanoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA) y alfa linolénico (ALA). "Las primeras dos formas de Omega 3 son de cadena larga y provienen de fuentes animales como salmón, trucha, sardinas y atún blanco; la tercera forma, ácido linolénico (ALA), de cadena corta, se encuentra principalmente en las semillas de linaza, las nueces y el aceite de canola".
El pescado es la fuente mayoritaria de EPA y DHA : "El pescado azul (denominado “pescado graso” por contener >5% de grasa) como el atún, salmón, sardina, caballa, anguila o boquerón aportan buenas cantidades de EPA y DHA. Por otro lado, el bacalao, lenguado, merluza o dorada se consideran pescado blanco o “magro” ya que contiene <2% de grasa; sin embargo, contiene muy pocas cantidades de EPA y DHA", añade.
El Omega 3 destaca por su papel fundamental en el desarrollo y función del sistema nervioso central, ayuda a reducir los altos niveles de triglicéridos en sangre e índices de inflamación, mejora los síntomas de la depresión, funciona como antioxidante y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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