La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha celebrado, en un acto oficial en la Residencia del Embajador de México en España, la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica que, este año, ostenta la ciudad de Puebla. Durante el acto, también se anunció la futura Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, que se entregaría a Querétaro, en México, el próximo año.
El acto contó con la presencia de autoridades diplomáticas y representantes de las dos municipalidades, además de la Secretaría General Iberoamericana y otras instituciones nacionales e internacionales.
El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, explicó que las Capitalidades surgieron de la necesidad de que haya un espacio, un territorio, que permitiera escenificar lo que representa la gastronomía en Iberoamérica en el siglo XXI.
El director general del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, Fabián Valdivia, manifestó que "esta importante designación es un orgullo para el Ayuntamiento de Puebla, una oportunidad y algo que pone en valor una gran tradición que existe en Puebla, y en México en general, que es el comer bien".
Paloma Palacios habló en representación del Gobierno de Querétaro, tras la proyección de un vídeo del Gobernador preparado para la ocasión. "Querétaro ha sido, es y será un punto de encuentro de culturas, de ideas, de conocimiento, de industrias, de comercio y, desde luego, es también una tierra donde los sabores se fusionan", declaraba el Gobernador.
El acto finalizó con unas palabras del Embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, quien afirmó que "la gastronomía es parte importantísima de la promoción y proyección de nuestro país, es el eje que tenemos para enamorar, cautivar, al turismo, que cada vez es mayor en México".
Al acabar el acto, los asistentes pudieron degustar un cóctel con productos y bebidas típicos mexicanos.
La Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, que el año pasado ostentaba Madrid, se entregó oficialmente a la ciudad de Puebla en la pasada edición de FITUR. Su designación fue por unanimidad de las 15 academias nacionales que integran la Academia Iberoamericana de Gastronomía, tras la presentación de la candidatura por la Academia Mexicana de Gastronomía que preside Laura B. de Caraza.
Es la octava Capitalidad que entrega la AIBG a una ciudad iberoamericana, a lo que se suma la creación de otras Capitalidades temáticas para poner de relieve la importancia de los productos y tradiciones más representativos de Iberoamérica. En los próximos meses, se presentará la fecha de lanzamiento de la futura Capitalidad de Querétaro.
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